SOTO Betawi

Udah 3 hari ini di Marseille dingin serasa winter karena Mistral angin kenceng tapi enggak berbahaya cuman bikin dingin tapi kemaren tuh dinginnya enggak seperti biasanya .Kepengen banget makan yang anget bin seger udah deh bikin soto jakarta yang pake santen tuh , terus abis itu minum secangkir capucino et dahhhhh nikmattttnya ampe merem melek hehehehehe

bahan :
- 500 gr daging (bisa ditambah paru dan usus kalau suka)rebus hingga empuk lalu di potong - potong kotak air rebusan daging jangan dibuang sisihkan
- 500 ml air kaldu - santan sesukanya ( gue pake santan yang kalengan dan suka seimbang dengan air kaldu )
- 3 lbr daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 btg sereh
- 1 sdt lengkuas
- 3 butir cengkeh ( ini enggak ada diresepnya tapi gue suka pake ini)

bumbu yang dihaluskan :
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 1 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jinten
- 5 butir kemiri sangrai
- sedikit pala bubuk (gue engak suka banyak karena baunya kurang suka)
- garam dan gula secukupnya

pelengkap:
- emping
- tomat dipotong potong
- daun bawang diiris tipis
- kentang goreng
- lemon bila suka
- sambel

cara membuat :
- tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun salam, daun jeruk, sereh,cengkeh dan lengkuas aduk hingga harum
- lalu masukkan air rebusan daging dan santan hingga mendidih
- lalu masukkan daging dan paru serta usus
- masak hingga matang
- hidangkan dengan bahan pelengkapnya

nara sumber : tabloid nova

RATATOUILLE MOVIE

Minggu kemaren akhirnya nonton juga nih film setelah tertunda sekian lama karena kesibukan akhirnya bisa nonton juga . Keren abis dan lucu walaupun ini film cartoon untuk anak - anak tapi kita yang dewasa bisa ikutan larut dalam cerita aplagi buat kia yang doyan masak dijamin pengen seperti tikus di dalam cerita ini yang bisa membuat makanan menjadi enak padahal cuma asal cemplung ..

Kalo belum nonton film ini buru - buru deh ke bioskop terdekat atau nyewa videonya atau beli videonya sekalian .. ini film bikin gue jadi kepengen masak walaupun masih pemula tapi bikin gue jadi semangat masak . Kenapa bisa sampe segitunya tonton aja kali yeee biar tau seseru apa nih film biar tambah penasaran sekalian hehehehehe

LONTONG SAYUR betawi

Waktu itu kan bikin lontong pake daun sempet berhamburan karena belum tau tips and triknya sekarang udah tau nih bikin lagi .. ternyata daun pisang harus dibakar dulu diatas penggorengan tanpa minyak biar lemes baru ditaruh nasi aron lalu dilipet .

Nah terus ada lagi nih tips yang baru kirain bikin lontong itu hanya dengan plastik dan daun pisang ternyata dengan menggunakan alumunium foil juga bisa , dicoba juga kemaren hasilnya memuaskan.

Dan tips yang terakhir katanya sih kalau lontong itu mau enak diamkan seharian di kulkas besoknya baru dimakan ...
tips ini semua di ambil dari sahabat gue http://aimee80.multiply.com/recipes/item/2/Lontong_sayur_betawi dan lontong sayurnya juga gue liat dari resepnya dia enakkkk boooo apalagi kalau dimakannya keesokan harinya bumbunya meresap dan enak .

bahan :
- 1 buh pepaya diserut alus
- 6 batang kacang panjang dipotong kecil - kecil
- 2 lbr daun jeruk
- 1,5 liter santan ( gue pake yang kalengan )
- garam dan gula pasir secukupnya
- pete ( gue enggak pake karna suami enggak doyan )
-1 batang sereh di geprek
- 1 cube chicken stock

bahan yang dihaluskan
- 50gr ebi / udang kering (diresep aslinya 100 gr tapi gue coba segini juga udah enak lagipula disini ebi mahal jadi musti irit euyyy hehehehe)
- 6 butir bawan merah
- 4 butir bawang putih
- 5 butir kemiri disangrai
- cabe sesuai selera
- 2 sdm kunyit atau sesuai selera
- 2 sdm laos /lengkuas

cara membuat :
- tumis bumbu halus hingga harum masukkan chicken stock ,daun jeruk , sereh dan pepaya serta kacang panjang aduk hinggarata
- lalu masukkan santan
- beri garam dan gula
- aduk terus hingga matang jangan sampai santan pecah kalau santan sudah mendidih kecilkan api masak hingga matang dan rasanya pas
- kalau masih terlalu kental bisa diberi sedkit air
- hidangkan bersama lontong lalu beri bawang goreng

SEMUR BETAWI

Enak banget deh kemaren abis makan daging semur sama sayur lontong ... emang sih belum lebaran tapi udah kepengen banget nih ..

bahan :

- 600 gr daging sandung lamur dipotong - potong (gue beli di supermarket udah dipotong potong untuk bikin rendang atau daging semur

- kecap manis ( gue taruh sesuai dengan selera gue )

- garam secukupnya

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt kayu manis

- 5 butir cengkeh

- 3 lembar daun salam

bahan yag dihaluskan :

- 3 butir bawang putih

- 4 buah bawang merah

- 4 butir kemiri

- 1/2 sdt jinten

- 2 cm jahe /1/2 sdt jahe

- 1 sdt lengkuas

- 500 ml air

cara membuat

- tumis bumbu halus hingga harum masukkan cengkeh, ayu manis dan daun salam hingga harum lalu masukkan daging hingga berubah warna

- beri kecap garam dan gula masak hingga bau harum

- beri air lalu kecilkan api

- masak hingga empuk, matang dan air mau habis

- angkat lalu taburi bawang goreng

FARFALLE WITH SPINACH & BEEF SAUSAGE

Lagi kepengen makan pasta lagipula kasian sama suami tiap hari dikasih menu Indonesia .;karena ramadhan mulut maunya masakan rumah ;

bahan :

- farfalle untuk 2 orang

- spinach/sayur bayam secukupnya

- beef sausage secukupnya ptong potong miring

- 1/2 buah bawang bombay diiris kasar

- 3 buah bawang putih diiris halus

- olive oil

- 1 cube beef stock/ chicken stock

- mentega

- garam dan lada

cara membuat

- rebus air yang banyak masukkan garam dan olive oil serta chicken stock rebus hingga mendidih

- setelah air mendidih masukkan farfalle masak hingga matang angakat tiriskan dan beri mentega

- tumis bawang bombay dan bawang puith dengan olive oil hingga harum masukkan beef sausage dan bayam hingga matang lalu masukkan farfalle beri lada

- angkat

- hidangkan dengan keju parmesan

OLEH - oleh Dari Suami

Kemarin suami bawain kue - kue manis yag gue suka dari toko kue langganan ;

Toko kue ini sendiri udah berdiri lama sekali turun temurun agak mahal memang dari toko kue biasa tapi rasanya memuaskan .. udah gitu bentuk kue - kue yang di jual juga menarik semua ...

oh mon chéri.. j'adore le gateau opera.. lembut dan coklatnya itu yang melt it di mulut ehmmmm
love u babe . muahhh

Bakmie Ayam

Nyari resep bakmi ayam di net ternyata beda - beda akhirnya di gabung jadi satu aja deh dari sumber sana - sini tapi enggak gue tulis takarannya karena gue main asal cemplung aja sesuai selera gue

bahan :

- ayam dipotong dadu kecil kecil

- jamur (gue pake yang kalengan )

- bawang putih suka yang banyak

- bawang merah

- garam dan lada

- sedikit kecap asin

- agak banyak kecap manis

- saus tiram sesuai selera

- sedikit kecap ikan

- mirin

cara membuat ;

- tumis bawang merah dan putih hingga harum lalu masukkan ayam dan jamur masak hingga ayam berubah warna lalu beri garam dan lada

- masukkan kecap asin, kecap manis, keap ikan dan saus tiram

- tuangkan sedikit air kaldu atau air biasa

- masak hingga matang dan menyerap

- lalu sisihkan

untuk bahan kuah :

- rebus air hingga matang dengan diberi garam dan bawang putih lalu masukkan tulang ayam rebus hingga matang dan bisa juga kalau mau air disaring .. lalu masak mie basah dengan air rebusan ini beserta bakso

cara penyajian :

- beri mangkuk untuk menyajikan bakmi dengan mirin dan kecap asin

- lalu masukkan mie yang sudah direbus , ayam serta bakso dan pok choi

- hidangkan dengan saus sambel dan sambal bakmi lalu taburi daun bawang

Te ... Sate ..... Sate ayam

Ternyata susah juga yah bikin lontong ..maksudnya ngebungkus lontong pakai daun mugkin juga tangan gue yang kurang lemes dalam hal lipat -melipat hehehehe. Tapi demi nih mulut yang udah ngebet banget pengen makan sate ayam pake lontong yah dijalanin yang ada tuh lontong gue kuncir eh maksud gue, gue iket pake iketan rambut gue biar ketutup abis udah gue lipet terus gue piting pake tusuk gigi masih keluar juga .. yang tadinya bikin 6 lontong yang jadi cuman 2 doang ada untungnya juga sih ternyata makan berdua cukup hanya dengan dua lontong panjang jadi tau sekarang enggak usah bikin banyak - banyak jadi enggak ngebuang - buang makanan

cara membuat lontong :

- nasi aron ditaruh didalam daun pisang dilipat lalu direbus kedalam rebusan air yang sudah mendidih , dan lontong harus terendam air masak hingga matang .

sate:

- ayam dipotong potong lalu ditusuk menjadi sate tentunya saudara - saudara hehehehe

- lumuri sate dengan jeruk lemon dan kecap manis diamkan selama 15 menit

- bakar hingga matang / panggang hingga matang

bumbu sate :
- kacang tanah yang digoreng

- garam secukupnya

- bawang putih

- gula jawa

- kencur

- daun jeruk

- cabe sesuai selera

cara membuat :

-haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk

- masak bumbu dengan air hingga matang dan berminyak

- lalu sajikan sate dan lontong dengan bumbu sate dan taburi dengan bawang goreng

nara sumber :

- buku resep hidangan sebulan seri 5

Perkedel Daging

Jadi ketawa kalau inget semalem pas buka puasa .. gue masak sayur asem sama perkedel daging .. suami dengan semangatnya makan tapi ada yang ganjil banget dipiringnya .. masa makan nasi pake roti , sayur asem sama perkedel trus pake mustard aduhhhh suamiku kalau diledek katanya ini sambelnya dia kalau gue kan sambelnya sambel ulek kalau dia pake mustard. yang gue suka bingungin udah nasi roti juga tapi dia balik ngeledekin gue kalau makan mie goreng katanya udah mie pake nasi pula kenyang banget kan tuh hehehehe
yah begitulah kalau beda selera dan negara asal ... yang penting kita saling sayang yah babe

bahan :

- 4 buah kentang dipotong - potong lalu digoreng lalau dihaluskan

- 2 buah steak hache (daging giling ) dihaluskan atau juga bisa pake kornet

- 2 tangkai daun bawang diiris halus

- bawang goreng secukupnya

- bawang putih ditumbuk halus

- garam dan lada secukupnya

- 1 butir telur dikocok lepas untuk lapisan perkedel

- minyak untuk menggoreng

cara membuat :

- campur semua bahan kecuali telur lalu bentuk bulatan

- lalu balur perkedel dengan telur yang sudah disokocok lepas

- goreng hingga kuning kecoklatan

- siap dihidangkan

- jadinya kira kira 19 perkedel

BERAS KETAN SAUCE GULA JAWA

Dari kemaren kepengennnnn banget deh sama makanan satu ini , tapi gue bikin dengga tidak dikukus tinggal masukin aja di rice cooker jadi dan cepat rasanya pun tetap enak .

bahan :

- beras ketan putih

- santan kelapa secukupnya

- sediki garam

- kelapa parut

bahan sauce :

- gula jawa

- gula pasir

- air

- daun pandan

cara membuat :

- masak beras ketan dan beri santan kelapa seperti memasak nai beri sedikit garam lalu taruh di rice cooker masak hingga matang jangan lupa sering diliat dan diaduk karen beras ketan mudah lengket dan cepat gosong

- setelah matang bentuk bulat besar atau sesuka anda lalu gulingkan ketan ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam ( kalau gue kelapa parutnya gue masak di microwave hingga matang lalu diberi sedikit garam )

untuk sauce :

- rebus gula jawa dan gula pasir dengan air (jangan terlalu banyak air ) dan beri daun pandan serta sedikit garam rebus hingga gula larut dan air mendidih lalu dinginkan

cara penyajian :

-taruh ketan yang sudah dibalur dengan kelapa parut diatas piring lalu beri sauce siap disantap