Udang bumbu pedas

Mestinya di resep aslinya namanya Ikan bumbu rica - rica , tapi berhubung enggak punya ikan dan bumbunya enggak gue ulek ambil jalan cepat dengan cara di iris - iris kecuali cabenya baru gue ulek dan gue enggak pake daun pandan dan sebagainya , jadi kalau ditulis rica - rica mungkin jauh banget rasanya.

Tapi buat gue Top banget dah pake cabe rawit campur cabe merah yang banyak ,bikin nambah terus .

bahan :
- 6 udang galah ukuran sedang
- 2 lembar daun jeruk kering
- 6 buah bawang merah iris
- 2 buah bawang putih iris halus
- 1 buah tomat potong - potong
- cabe sebanyak - banyaknya sesuai selera dan tingkat kemampuan anda dalam menikmati rasa pedas
- 1/2 sdt sereh bubuk
- jeruk lemon untuk perasan
- garam dan gula sesuai selera

cara membuat :
- tumis bawang merah , bawang putih, daun jeruk dan sereh hingga harum
- masukkan cabe dan tomat
- masukkan garam dan gula
- masukkan udang
- aduk hingga matang
- lalu beri sedikit perasan jeruk lemon ketika udang matang

nara sumber : http://www.pbase.com/archiaston/image/64216730 (ini resep aslinya )

Tomato Mozarella salad

bahan:
- Tomat potong bundar
- mozarella potong bundar
- salad bila suka
- olive oil
- garam dan lada
- basilic kering

cara membuat :
- susun tomat dan mozarella
- lalu tambahkan salad
- beri olive oil
- taburkan garam , lada serta basilic

hidangkan dengan roti dan cocok buat strater

Gateau Marbré aka marble cake

DOOOHHHH iseng banget deh hari ini padahal cucian yang belum disetrika banyak banget hehehe, nyetrika memang suatu pekerjaan yang menyebalkan buat gue mendingan gue sibuk di dapur deh . Bulak balik liat buku resep kali aja kepincut dengan salah satu resep setelah negosiasi dengan suami akhirnya gue bikin gateau marbré alias marble cake . Abis kalau gue bikin dan ternyata doi enggak suka , gue bisa sebel bel bel bellllll. Udah bikin enggak dimakan kan sayang banget tuuu.

bahan :

- 200 gr gula pasir

- 200 gr terigu

- 200 gr mentega

- 4 butir telur

- 3 bungkus gula vanilli / 24 gr gula vanilli (aslinya 2 bungkus doang

- 4 gr garam

- 30 gr coklat bubuk

cara membuat :

- cairkan mentega dengan api kecil lalu sisihkan

- pisahkan telur antara yang putih dan kuning

- masukkan gula dan garam kedalam kuning telur , aduk hingga rata

- lalu masukkan terigu dan mentega cair sedikit demi sedikit aduk hingga rata sisihkan

- mixer putih telur setelah setengah mengembang masukkan 2 bungkus vanili , mixer hingga putih mengembang

- lalu masukkan kocokan putih telur yg sudah mengembang tersebut ke dalam adonan lain, sedikit demi sedikit hingga rata .

- taruh coklat di dalam mangkuk lain lalu campurkan sedikit adonan yang sudah dicampur dengan putih telur tadi , aduk hingga rata .

- olesi loyang dengan mentega ;

- masukkan sebagian adonan putih ke dalam loyang , lalu masukkan adonan coklat kedalam loyang , lalu masukkan lagi adonan putih lalu coklat hingga adonan habis . sebarkan coklat tapi tidak merta sesuai dengan selera.

- panggan dalam oven dengan suhu 180 ° c selama 1 jam atau hingga matang .

nara sumber ; buku La Patisserie keluaran Marabout

Lunch Hari Minggu

Hari minggu sebelum berangkat kerja kita lunch di snack bar ... sambil menenggak segelas jus semangka plus es kopi sebagai penutupnya dengan ditemani crepes nutella .



Ice cream vanila ditop up dengan whipead cream adalah pilihan suami , sebelumnya kita makan panini semacam sandwich yang di press dengan panggangan roti , harganya murah meriah dan cepat saji .

Tidak lupa makan panini ini dengan sauce sambal botol yang selalu gue bawa kemana saja .

Makan siang murah meriah sambil memandang toko - toko emperan ditepi pelabuhan yang banyak dikunjungi oleh turis manca negara adalah merupakan satu kenikmatan tersendiri , melihat tingkah pola penjual dan pembeli dan kadang melihat pembeli yang cara berpakaiannya super heboh dan super aneh yang langsung kita bisa nilai ini pasti turis bukan penduduk asli hehehehe.

Yang menyebalkan ketika pemandangan yang menarik tergantikan oleh bus besar untuk antar jemput turis , bikin hati sebal dan berharap itu bus akan segera pergi.

Tak terasa waktu sudah menunjukkan jam 15.00 sudah waktunya untuk pulang dan siap - siap untuk kembali bekerja .

Ayam Mekuah

Makasih yah mpok Jackie ... laki gue suka banget say .. tadinya rencananya gue pengen bikin pake daging kambing seperti elo tapi gue males banget kepasar , capek dan nih mulut udah ngebet banget pengen nyobain , gue bikin buat dua hari baru satu hari udah abis sama doi .. gue cuman makan sekali doang .. Edun ;*

Gue tambahin kentang .. request dari suami .. dan untuk sambalnya gue pake sambal cabe hijau enyak enyak plus gue kucurin air lemon juga sebagai saran loh dan hasilnya enyak enyak .

Untuk resep liat langsung aja yah dari Mpok Jackie http://jukutkakul.blogspot.com/2008/07/kambing-mekuah-kari-kambing-bali.html .

bedanya gue kebanyakan nih make kunyit nya jadi lebih kuning dari yang punya jackie .

Es Belewah bulet

Mumpung lagi musim melon nih di perancis .. jadi pengen es belewah . Disini ada 3 macam melon , melon belewah , melon yang berbentuk seperti timun suri tapi dalamnya seperti melon hijau dan yang satu lagi melon hijau seperti di Indonesia tapi kalau yang ini bukan asli perancis tapi import dari spanyol . Kalau dari rasa menurut gue enggak ada bedanya deh .. sama aja . Panas - panas begini minum es belewah memang enak , daging buahnya itu ketika akan ditelan serasa nyessssss. tapi gue enggak serut buahnya , tapi gue bikin bulet - bulet dengan alat untuk bikin cocktail buah .

bahan :

- melon yg dalam nya warna kuning / belewah

- kelapa muda , kalau gue beli yang udah dibotol , kelapa muda ini sudah bercampur dengan gula jadi tidak perlu tambahan gula lagi udah manis buatan philipin

- susu kental manis warna putih sesuai selera

- es batu atau es serut .

- simple sirup (gula yang dilarutkan dengan sedikti air panas ) kalau memakai kelapa muda asli , tapi kalau seperti gue yang beli kalengan tidak perlu lagi udah manis

cara membuat :

- kerok daging melon dengan alat untuk cocktail buah atau diserut seperti yang diabang- abang

- masukkan semua bahan kedalam mangkok

- beri es batu dan air putih

- cicipi hingga rasanya pas .

Salade de pommes de terre (tunisia )

bahan;

- kentang rebus lalu potong - potong untuk 2 porsi

- 2 butir telur rebus

- 1 kaleng tuna natural

- capres

- garam

- olive oil

- sedikit cumin

- bawang bombay sesuai selera potong kecil - kecil

- seledri potong - potong

- cabe bubuk

- paprika

cara membuat :

- campur semua bahan

- hidangkan dengan roti buggette

nara sumber ; http://forum.doctissimo.fr/cuisine/cuisine-halal/cuisine-tunisienne-sujet_438_1.htm

Chicken Wrap

Masih punya sisa ayam goreng gue pikir kenapa enggak dibikin wrap , cepat dan mudah .

bahan :

- Tortilla (beli jadi di supermarket)

- ayam goreng suwir - suwir

- tomat potong - potong

- selada

- bawang bombay iris kasar

- paprika

- sauce nya terserah mau pake mayonaise, sauce tomat atau mustard kalau gue pake rouille plus sauce sambal .

cara membuat :

- susun satu persatu bahan diatas tortilla

- lalu beri bahan sauce , lipat hidangkan

- kalau mau hangat tortilla bisa dipanaskan terlebih dahulu atau di press panggan roti

Sayur Buncis

bahan:

- Buncis

- jagung muda

- 4 buah bawang merah

- 2 buah bawang putih

- garam dan sedikit gula

- kecap manis dan kecap asin

- 1 lembar daun salam

- sedikit jahe bubuk bila suka

cara membuat :

- tumis bawang merah , bawang putih daun salam dan jahe hingga harum

- masukkan kecap manis dan kecap asin

- beri sedikit garam dan gula

- masukkan buncis dan jagung muda

- masak hingga matang

kalau gue lebih suka setengah matang enak kriuk - kriuk

salad de saumon

Cepat dan enggak bikin dapur berantakan , sebenernya sih gue enggak suka salmon yang suka suami gue , sekali - kali bikin yang gue enggak suka tapi disukai oleh suami ..
bahan:
- 450 gr ikan salmon segar
- 1 buah tomat potong - potong
- garam dan lada secukupnya
- cabe bubuk
- 1/2 buah jeruk lemon
- olive oil
- 4 buah bawang merah cincang kasar
- basilic kering
- alumunium foil untuk membungkus
- selada untuk salad nya

cara membuat:
- taruh salmon diatas alumunium foil
- taburkan bawang merah tomat, garam dan lada , cabe bubuk, basilic
- beri olive oil secukupnya lalu perasan jeruk lemon
- rapatkan alumunium foil seperti kita akan membuat pepes , rekatkan satu sama lain
- lalu panggang di ats oven dengan suhu 180 °c selama 20 menit atau hingga matang sesuai dengan selera
- hidangkan bersama salad atau french fries atau nasi

Tumis Teri pedas

Tadi malam tepatnya sekitar jam 12 malam lebih dikit , gue laper lagi padahal sebelumnya gue udah makan mie tek - tek entah kenapa nafsu makan gue lagi menggebu - gebu dan udah lama juga sih enggak makan nasi , kangen banget . Akhirnya gue masak nasi liat ada ikan teri kayaknya enak juga nih di tumis . Selesai masak jam 00.30 sambil nonton tv bulak balik nambah sambil kepedesan .

bahan :
- 50 gr ikan teri goreng garing sisihkan
- 30 gr kacang goreng sisihkan
- 10 buah cabe merah iris serong
- 4 buah bawang merah iris halus
- 2 buah bawang putih iris halus
- gula pasir secukpnya
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

cara membuat :
- tumis bawang merah, bawang putih , cabe merah , daun salam , daun jeruk dan gula hingga harum aduk rata lalu masukkan ikan teri dan kacang goreng aduk rata angkat
- hidangkan dengan nasi panas

Nah karena semalem masih belum abis juga tadi pagi buat sarapan pagi juga enak banget loh . Nikmehhhhhh.

Salsa d'avocat

Seger deh sauce yang satu ini walaupun sebenernya kalau dilihat bentuknya lebih ke arah salad , tapi cocok sekali untuk dimakan bersama gallete.

bahan :
- 1 buah alpuket potong kotak
- 2 buah tomat potong - potong
- 2 buah bawang merah iris kecil - kecil
- bawang bombay sesuai selera iris kecil - kecil (kalau ini gue tambahin karena rasanya lebih pas kalau ditambah bawang bombay )
- 60 ml jus lemon /citron (sesusai selera)
- 1/2 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 2 sdm cerfeuil ( http://fr.wikipedia.org/wiki/Cerfeuil_commun ) gue pake yang kering enggak punya yang fresh

cara membuat :
- campur jus lemon dengan gula aduk
- lalu siramkan ke semua bahan aduk rata lalu simpan dalam kulkas sebelum dihidangkan .

nara sumber : marabout

Galletes au Crabe

Nama lainnya mungkin perekedel kepiting kali yah abis bentuknya sama sih dan bahan yang dipakai juga enggak jauh berbeda hanya beda ditepung .
Enak sebagai cemilan atau makanan pembuka sambil dicocol dengan sauce salsa d'avocat atau sauce sambal pun juga ok.

cara membuat :
- 1 kaleng kepiting (170 gr) kalau males pake yang segar dan ngerebus sendiri
- 2 butir telur kocok lepas
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1sdm mayonaise
- 2 sdt cabe bubuk (sesuai selera)
- 100 g tepung panir /bread crumb
- garam dan lada
- perasan air lemon dari 1/2 buah jeruk lemon

cara membuat :
- campur semua bahan
- lalu pulung seperti membuat perkedel dan besarnya sesuai selera
- lalu goreng hingga kecoklatan
- hidangkan bersama sauce salsa d'avocat http://amelcentil.blogspot.com/2008/07/salsa-davocat.html

nara sumber : marabout

Tagliatelle with scallope

suami complain karena gue jarang masak pasta ... karena gue memang engak begitu doyan sama yang namanya pasta doyannya indomie seleraku hehehe . Demi suami akhirnya masak juga nih sekalian ngabisin scallope.

Bahan:

- Tagliatelle untuk dua porsi

- scallope secukupnya

- 1 kaleng jamur

- 20 cl fresh cream

- 1/2 buah bawang bombay iris kasar

- 3 butir bawang putih cincang halus

- secuil basilic

- garam dan lada

- chicken stock

- olive oil

- sepotong mentega

- parmesan cheese

cara membuat :

- rebus air yang banyak dengan chicken stock , sedikit olive oil rebus hinga mendidh lalu masukkan tagliatelle msak hingga matang sisihkan sambil diberi sepotong mentega agar psta tetap lemas dan tidak kering

- tumis bawang bombay dan bawang putih dengan olive oil hingga harum , masukkan jamur dan escalope hingga matang lalu beri basilic aduk rata

- masukkan frech cream

- beri garam dan lada sambil dicicipi hingga rasanya pas

- ketika fresh cream mendidih masukkan taliatelle aduk hingga rata

- angkat dan hidangkan denga parmesan cheese

Mini Bok Choy Campur Ayam

Mudah dan gampang . Nama aslinya sih Poulet Braise aux legumes berhubung gue kebanyakan enggak punya bahannya jadi begini hasilnya .. ternyata not bad juga banting setir dari rasa asli .

Bahan :

- 2 dada ayam fillet dipotong - potong lalu goreng sebentar hingga berubah warna sisihkan

- 5 ikat baby bok choy potong - potong

- sedikit garam dan lada

- 2 butir bawang putih geprek cincang halus

- 4 butir bawang merah cincang halus

- 1 kaleng jamur kancing atau jamur yang lainnya sesuai selera

- kecap asin secukupnya

- kecap manis secukupnya

- 150 ml air

- sedikit palm sugar sesuai selera

- 5 tetes minyak wijen atau sesuai selera

- larutan maizenan untuk pengental

cara membuat :

- tumis bawang merah dan putih hingga harum

- beri kecap manis dan asin aduk

- masukkan jamur

- masukkan air beri garam dan lada

- masukkan ayam

- lalu masukkan bok choy

- masukkan minyak wijen

- dan ketika sayur dan ayam matang

- masukkan larutan maizena angkat

- hidangkan dengan nasi putih hangat .

nara sumber; Marabout