Pasta with Gangan Udang

Jackie.. laki gue suka banget gue bikinin ini , gue kasih porsi besar , abis boo, tadinya gue takut kebanyakan bikin buat dia .

bahan :
- 500 gr udang cuci bersih buang palanya
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- jahe (gue pake yg bubuk ) sesuai selera
- lengkuas (pake yg bubuk ) sesuai selera
- sereh (pake yg bubuk ) sesuai selera
- cucurama sesuai selera
- 5 buah tomat kecil - kecil (lg enggak punya besar) dipotong - potong
- santen kira - kira setengah gelas yang gue pake (tapi bukan gelas buat minum bir loh )
- 4 butir bawang merah iris kasar
- 2 butir bawang putih iris halus
- garam dan lada
- cabe bila suka (gue enggak pake )
- sedikit terasi


cara membuat :
- tumis bawang merah , putih , jahe, lengkuas , cucurama , sereh , daun salam daun jeruk dan terasi hingga harum
- masukkan udang hingga berubah warna , beri tomat dan santan serta garam dan lada
- masak hingga udang matang dan menyerap dengan santan
- hidangkan dengan pasta atau nasi putih atau bisa juga dgn lontong

cara membuat pasta :
- rebus air dengan olive oil dan chicken stock
- ketika air matang masukkan pasta , rebus hingga matang
- lalu buang airnya
- hidangkan dengan gangan udang


nara sumber : http://jukutkakul.blogspot.com/2009/06/gangan-udang.html

Tahu Tauco

Punya tauco masih banyak , bingung mau diapain setelah liat di sitenya Mbak Herti eh ada menu yang satu ini , kebetulan juga punya tahu , cuman sayang gue enggak bisa bikin sepedes yang seperti gue mau , karena gue harus ngurangin makan sambel , biarpun begitu rasa tetep oke.

bahan :
- 1buah tahu dipotong lalu goreng hingga kuning ke coklatan
- 1 cabe hijau besar potong serong besar
- 3 buah bawang merah iris kasar
- 2 buah bawang putih iris kasar
- 1 buah tomat (gue lewat enggak punya tomat hijau)
- Tauco sesuai selera (gue pake yang botolan cap ibu )
- kecap manis sesuai selera
- garam bila suka ditambahin lagi
- gula jawa sesuai selera
- daun salam
- sedikit lengkuas (gue pake yg bubuk )
- sedikit santan

cara membuat ;
- tumis bawang merah, bawang putih , daun salam ; dan lengkuas hingga harum
- masukkan tauco dan tomat
- beri sedikit air dan santan serta garam
- masukkan tahu beserta cabe hijau
- aduk rata hingga rasanya pas
- hidangkan selagi panas dengan nasi putih hangat

nara sumber : http://www.pbase.com/archiaston/image/105054189
- beri kecap manis dan gula jawa

Kinca Duren

Udah lama nih sebenernya pengen banget makan durian dari mulai hamil hingga sekarang tapi baru bisa makan minggu kemaren , temen gue ngebilangin kalau ada durian di paris store dengan harga yg mulai miring , langsung telfon suami pesen kalau abis pulang kerja mampir ke toko asia dan beli untuk gue , suami sendiri enggak doyan sama sekali sama durian dari bau sampe makannya pun dia enggak suka , karena yg dibeli duriannya ukuran besar dan menimbulkan pro dan kontra karena gue kan lagi hamil ada yg bilang boleh makan dan ada yg bilang enggak boleh makan duren kalau lagi hamil gue abmil jalan tengahnya aja deh , enggak makan banyak - banyak dicicil makannya , walaupun nih mulut sebenernya udah gatel banget pengen ngabisin langsung , akhrinya sebagian gue bikin kinca aja lah , karena takutnya daripada busuk kan kalau dibikin i=kinca kan jadi agak lamaan tuh dan bisa dimakan bareng roti atau ketan .

Bahan :

- 200 gr duren

- 700 ml santen

- 100 ml air

- 75 gram gula jawa

- gula pasir secukupnya sesuai selera

cara membuat ;

- suwir - suwir daging durian , kalau gue lebih suka kasar dan gue masak pula bijinya

- campour semua bahan

- rebus hingga daging durian lembut

untuk bahan ketan :

- ketan putih

- santen

- sedikit garam

cara membuat ketan :

- aron ketan dengan sedikit garam dan santen seperti membuat nasi

- lalu kukus hingga matang

kalau cara mudah masak langsung di rice cooker tapi harus sering dilihat kalau enggak gosong bawahnya

nara sumber :

- http://dapurngebulterus.blogspot.com/2005/06/kinca-duren.html

Tumis Cumi Kering

Resepnya liat di tempatnya dewi madu http://smaragd.multiply.com/ , dimakan dengan nasi putih hangat saj udah enak banget deh

bahan ;
- 1 kilo cumi ( kalau gue kurang dari segitu secara gue doang yg makan neh )
- 1/2 siung bawang bombay , dipotong -potong kasar
- 3 buah cabe rawit gue pake cabe merahnya thai
- 1 batang daun bawang ( kalau gue lebih suka enggak pake )
- terasi sesuai selera
- air kental asam jawa ( keasamannya sesuai selera)
- sedikit garam
- gula jawa ( gue enggak punya pake gula palem )sesusai selera
- kecap manis secukupnya
- minyak goren untuk menumis secukupnya
- 1 buah jeruk lemon
- 2 siung bawang putih geprek lalu cincang halus



cara membuat :
- cuci bersih cumi , jgn dibuang tintanya agar lebih hitam , buang tulang cumi , lalu kucurkan perasan air jeruk lemon diamkan selama 30 menit lalu kukus hingga matang
- tumis bawang bombay dan putih hingga harum
- masukkan cabe dan cumi yg sudah dikukus tadi
- kasih garam , gula , dan air asam jawa , sambil dicicipi kira - kira keasamannya udah pas atau belum aduk hingga bumbu tercampur rata tambahkan sesekali tumisan cumi dengan minyak sayur hingga cumi kering dan bumbunya menempel
- lalu beri kecap manis dan irisan bawang daun bila suka aduk hingga rata dan kering
- hidangkan dengan nasi putih hangat

Mie goreng tek - tek

Udah lama enggak makan mie tek - tek , tapi rasanya belum sama nih sama si bapak mie tek - tek langganan dirumah .. bumbu sesuai selera aja ..

bahan :

- mie telur , rebus hingga lemes

- 4 butir bawang merah

- 3 butir bawang putih

- 3 butir kemiri

- cabe bila suka

- kol diris panjang - panjang

- pok choy atau sawi dipotong - potong

- ayam goreng disuwir

- 2 butir telur di orak arik

- kecap manis sesuai selera

- kecap asin sescuai selera

- garam dan lada secukupnya

- air secukupnya ( segelas kecil )

cara membuat ;

- haluskan bawang merah, putih , cabe dan kemiri

- tumis bumbu yg telah dihaluskan hingga harum

- masukkan sayuran , ayam, telur ,garam , lada, kecap manis dan kecap asin

- setelah sayuran layu masukkan mie aduk hingga rata , sambil dicicipi hingga rasanya pas

-hidangan selagi panas dengan taburan bawang goreng

nara sumber : Detikfood

Ikan Bakar

Mestinya kalau dibuku warna ikan ini jadi merah karena pemakaian cabe yang banyak berhubung makannya bareng suami jadi dikurangi jumlah cabenya , dan itu pun masih biin dia kepedesan , jadi jatah dia buat gue juga hehehehehe
Kalau di buku memakai ikan bawal karena disini enggak ada gue ganti dengan seabass masih enak juga tuh ; yg gue taruh resep asli , kalau gue bikin bumbunya sesuai dengan selera gue .

bahan :
- 4 ekor ikan bawal /Seabass ukuran sedang , cuci bersih
- 2 sdt garam
- 2sdt jeruk nipis

bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe (gue pake yg bubuk)
- 2 cm lengkuas (gue pake yg bubuk)
- 6 buah cabe merah (gue pake sedikit)

cara membuat :
- aduk rata bumbu halus dengan garam dan jeruk nipis
- lumuri ke badan ikan lalu diamkan selama 30 menit , (kalau gue diamkan seharian lebih mantaf hasilnya )
- bakar ikan diatas bara api (kalau gue , gue panggang di oven dengan api atas hingga matang )

nara sumber : buku hidangan sebulan sedap sekejap

Gemblong Singkong

Ternyata nge bestak itu susah loh , enggak semudah yang dibayangkan , gue harus 2 kali bikin yang pertama gula yang gue masak jadi caramel , baru yang ke dua mendingan tapi tetep belum puas , maunya seperti yang dibuku ..

bahan :

- 400 gr singkong kukus , lalu haluskan

- 100 gr kelapa setengah tua , kupas lalu parut (kalau gue beli yang udah beku di toko asia )

- 100 gr tepung kanji

- sedikit garam

- minyak untuk menggoreng

untuk membestak :

- 100 cc air

- 200 gr gula pasir

cara membuat :

- campur semua bahan aduk rata sampe bisa di pulung , lalu bentuk bulat lonjong , goreng sampai matang , sisihkan

cara membestak :

- campur gula dan air , masak sampai gula merambut , jangan terlalu lama kalau lama nanti jadi caramel ,lalu masukkan gembolong tadi , aduk sampai seluruh gembolong terselimuti , angkat dan keringkan .

nara sumber : Buku kudapan Traditional , majalah Nova

- untuk 20 buah

Pain Perdu (france)

Bosen sarapan pagi dengan roti bakar atau roti oles pengennya sih nasi uduk plus bakwan dengan sambel kacang , tapi kalau mau bikin lama, cari alternatif inget di buku masakan ada resep pain perdu , sebenernya pain perdu ini biasanya roti yang udah kadaluarsa daripada dibuang sayang yah mendingan di goreng aja enak dan cepat buat sarapan pagi . Takaran yang gue taruh sesuai dengan selera gue ..

bahan :
- 3 roti brioche
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm susu cair
- mentega untuk menggoreng
- 1/2 sdt vanilli

cara membuat :
- kocok telur bersama susu, gula pasir dan vanilli , kocok hingga rata
- rendam roti dalam kocokan telur selama 10 detik bulak balik tiriskan
- lalu goreng roti dengan mentega
- goreng hingga kecoklatan angkat dan hidngakan bersama gula , sele atau buah pisang dan strawberry

Banana Cake Amanda

Mumpung punya banyak pisang , dan di facebook kemaren - maren itu rata - rata contack gue lagi pada bikin pisang goreng atau kolak pisang nambah kepengen, pagi buat sarapan gue pisang goreng malemnya gue bikin Banana cake , resep bisa dilihat disini gue cuman nambahin pepite coklat dibagian atas sesuai permintaan suami.

Asinan Bangkuang , kedondong dan mangga

Udah lama banget kepengen nih .. makasih banget buat jackie yang ngirimin gue bangkuang made in paris dan minggu kemaren pula pagi - pagi Tami telfon ke gue kalau di pasar ada kedondong langsung cabut mengejar impian ... Pernah beli asinan bangkuang lewat internet tapi rasanya kayak obat .; sekarang udah tercapai nih nikmeh .. resep dari nyokap gue tersayang asli ma mantaf .

Bahan :

- 2 buah bangkuang

- 1 buah mangga enggak terlalu besar ukurannya

- 7 buah kedondong

bahan bumbu (sesuai selera):

- 15 butir cabe merah

- 2 butir cabe rawit

- 2sdt ebi

- 1 sdt terasi

- sedikit garam

- gula pasir sesuai selera kalau gue suka asam manis jadi gue banyakin gulanya - cuka sesuai selera

- air dingin

cara membuat :

- rebus cabe dan ebi dinginkan terus blender bersama terasi garam dan gula

- lalu campur dengan air dingin dan cuka sambil dicicipi hingga rasanya pas

- baru deh campur dengan buah yang udah dipotong - potong

nara sumber : mama ku tersayang