Karedok

Seger buka dengan yg satu ini dan nggak ribet , nggak perlu masak - masak beli kacangnya juga yg udah mateng di spm .

bahan ;
- kacang panjang (gue lewatin nggak ada kemaen di toko asia) iris kecil - kecil
- tauge
- kol iris tipis - tipis
- tahu dan tempe
- kemangi
- terong hijai kecil dipotong kecil - kecil

bahan bumbu sama seperti gado - gado hanya ditambah kencur :

- kacang tanah yg sudah digoreng
- cabe
- bawang putih (gue suka klu nggak mau juga nggak masalah)
- kencur
- gula jawa
- air asam
- garam
- terasi

cara membuat ;


haluskan bumbu , setelah halu campurkan sayuran nya aduk rata udah deh tambahin kerupuk siap santap ammm

Gulai Daun singkong campur teri

Girang banget nih akhirnya setalah hampir 3 tahun tinggal di perancis baru kali ini kesampean makan daun singkong lagi.Awalnya sih Tami yang kebetulan lagi belanja ke toko asia enggak sengaja nemu nih sayur singkong , langsung deh nitip minta dibeliin . Langsung aja dibikin Gulai daun singkong campur teri

nara sumber: http://www.pbase.com/archiaston/image/63955527

Ingredients:

- Daun singkong untuk 4 orang , cuci bersih lalu peres airnya , dan potong - potong atau sesuai selera

- teri medan banyaknya sesuai selera

- 500 ml santan cair

- 250 ml santan kental

- 2 lembar daun kunyit (yg ini gue enggak pake enggak ada disini )

- 1 lembar daun salam

bumbu halus :

- 5 butir bawang merah

- 2 butir putih

- 1/2 cm jahe ( gue pake jahe bubuk )

- 1cm kunyit (gue pake yg bubuk)

- 1/2 sdt ketumbar

- garam dan gula sesuai selera

Directions:

- Didihkan santan encer , masukkan bumbu halus, daun salam dan daun kunyit - rebus hingga bumbu meresap

- masukkan daun singkong dan teri medan masak hingga daun singkong empuk - tambahkan santan kental

- masak hingga matang dan rasanya pas

Capcay

Udah lama enggak makan capcay .; abis suami enggak suka kembang kol .. kebetulan hari ini suami enggak bisa makan siang dirumah .. yo wis masak begindang deh ... dan emang lagi puengen banget. Bikinnya enggak banyak karena yang makan juga kan cuman gue doang ..

bahan :
- 2 butir bawang putih cincang halus
- 1 buah wortel iris serong
- kembang kol secukupnya
- sayur kol secukupnya
- bok choi secukupnya
- bakso sapi 5 butir
- garam dan lada (sedikit gula bila suka)
- sedikit kecap ikan
- segelas air kaldu
- tepung maizena untuk mengentalkan


cara membuat :
- tumis bawang putih hingga harum
- masukkan bakso dan sayuran .. aduk terus masak hingga sayuran layu
- setelah sayuran layu .. masukkan kecap ikan , garam dan lada aduk hingga rata
- masukkan air kaldu
- kentalkan sayuran dengan tepung maizena yang sudah dilarutkan terlebih dahulu dengan sedikit air
- ketika sayur sudah mengental angkat .. hidangkan selagi panas

nara sumber : buku hidangan sebulan sedap sekejap

Lotte with tomate a la provencale

Resepnya besok aja ah .. gi capek dan ngantuk berat ... mudah - mudahan bisa bangun sahur ..

Balado emping dan kentang

Liat mamanya naiya masak ini jadi kepengen ... enggak berenti - berenti .. walaupun nasi udah abis di piring sambil nonton tv bulak balik ke dapur nyoel ini .. Gue bikin bumbunya kebanyakan jadi kentang yang udah digoreng beserta emping nya cepet melempem .. karena bumbunya masih banyak besoknya gue bikin lagi nih ..saking enaknya

bahan :
- 1 buah kentang dipotong tipis - tipis
- emping secukupnya
- cabe merah sesuai selera
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- sedikit kecap manis
- sedikit kecap asin (aslinya enggak pake)
- tomato sauce secukupnya
- sauce sambal secukupnya sesuai selera
- sedikit air
- garam dan gula
- 2 lbr daun jeruk (aslinya enggak pake )
- sedikit perasan air jeruk lemon ( aslinya enggak pake )

cara membuat :
- goreng kentang hingga garing begitu juga dengan emping
- haluskan cabe, bawang merah ,bawang putih
- tumis bawang merah , cabe, bawang putih dan daun jeruk hingga harum
- masukkan kecap manis , kecap asin ,garam dan gula, sauce sambal, tomato sauce
- beri sedikit air agar bumbu tercampur rata
- cicipi hingga rasanya pas matikan kompor lalu beri perasan air jeruk lemon sesuai selera
- diamkan hingga sauce dingin
- setelah bumbu dingin campurkan kentang dan emping
- hidangkan dengan nasi panas


untuk ; 2 orang

Sauted mushroom

bahan :
- jamur apa saja
- garam dan lada

cara membuat:
- cuci bersih jamur
- masak dalam penggorengan tanpa minyak beri garam dan lada
- masak hingga matang

Hachi Salad

Simple dan enggak bikin dapur berantakan .

bahan Hachi Parmentier (kuantiti di sesuaikan dengna selera )
- daging cincang
- Mashed potato ( gue beli yang tinggal dicampur dengan air atau susu ) kalau mau bikin sendiri tinggal rebus kentang , lalu haluskan , beri mentega dan susu atau air aduk hingga rata dan tidak encer
- bawang bombay cincang
- bawang putih
- garam dan lada sesuai selera
- sedikit pala bubuk
- keju yang sudah di parut

cara membuat :
- tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- masukkan daging cincang
- masukkan garam dan lada
- masak hingga daging cincang matang atau berubah warna
- taruh sebagian mashed potato kedalam pinggan tahan panas ratakan
- lalu taruh tumisan daging cincang, ratakan
- lalu taruh mashed potato lagi diatas daging cincang hingga tertutup rata
- taburi parutan keju
- panggang dalam suhu 180° c


Untuk sauce salad :
- olive oil / minyak sayur
- mustard
- red wine vinegar
- sedikit gula

cara membuat :
- campur semua bahan
- siap deh untuk bahan sauce salad

Tumis pok choi campur tahu

Lagi pengen yang bening - bening, sambil ditemenin nasi panas plus ikan goreng garing plus sambel .

bahan :

- bok choi

- bawang merah dan putih

- sedikit air

- kecap asin

- sauce tiram

- garam dan sedikit gula

- tahu potong - potong ,goreng angkat lalu sisihkan

cara membuat :

- tumis bawang merah dan putih hingga harum

- beri air

- masukkan sauce tiram, kecap asin garam dan gula hingga

- masukkan batang bok choi dan tahu goreng

- setelah batang bok choi matang masukkan daunnya

- kalau gue lebih suka tumis sayur tidak terlalu layu

Salade de pommes de terre (tunisia )

bahan;

- kentang rebus lalu potong - potong untuk 2 porsi

- 2 butir telur rebus

- 1 kaleng tuna natural

- capres

- garam

- olive oil

- sedikit cumin

- bawang bombay sesuai selera potong kecil - kecil

- seledri potong - potong

- cabe bubuk

- paprika

cara membuat :

- campur semua bahan

- hidangkan dengan roti buggette

nara sumber ; http://forum.doctissimo.fr/cuisine/cuisine-halal/cuisine-tunisienne-sujet_438_1.htm

Chicken Wrap

Masih punya sisa ayam goreng gue pikir kenapa enggak dibikin wrap , cepat dan mudah .

bahan :

- Tortilla (beli jadi di supermarket)

- ayam goreng suwir - suwir

- tomat potong - potong

- selada

- bawang bombay iris kasar

- paprika

- sauce nya terserah mau pake mayonaise, sauce tomat atau mustard kalau gue pake rouille plus sauce sambal .

cara membuat :

- susun satu persatu bahan diatas tortilla

- lalu beri bahan sauce , lipat hidangkan

- kalau mau hangat tortilla bisa dipanaskan terlebih dahulu atau di press panggan roti

Sayur Buncis

bahan:

- Buncis

- jagung muda

- 4 buah bawang merah

- 2 buah bawang putih

- garam dan sedikit gula

- kecap manis dan kecap asin

- 1 lembar daun salam

- sedikit jahe bubuk bila suka

cara membuat :

- tumis bawang merah , bawang putih daun salam dan jahe hingga harum

- masukkan kecap manis dan kecap asin

- beri sedikit garam dan gula

- masukkan buncis dan jagung muda

- masak hingga matang

kalau gue lebih suka setengah matang enak kriuk - kriuk

Salsa d'avocat

Seger deh sauce yang satu ini walaupun sebenernya kalau dilihat bentuknya lebih ke arah salad , tapi cocok sekali untuk dimakan bersama gallete.

bahan :
- 1 buah alpuket potong kotak
- 2 buah tomat potong - potong
- 2 buah bawang merah iris kecil - kecil
- bawang bombay sesuai selera iris kecil - kecil (kalau ini gue tambahin karena rasanya lebih pas kalau ditambah bawang bombay )
- 60 ml jus lemon /citron (sesusai selera)
- 1/2 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 2 sdm cerfeuil ( http://fr.wikipedia.org/wiki/Cerfeuil_commun ) gue pake yang kering enggak punya yang fresh

cara membuat :
- campur jus lemon dengan gula aduk
- lalu siramkan ke semua bahan aduk rata lalu simpan dalam kulkas sebelum dihidangkan .

nara sumber : marabout

Mini Bok Choy Campur Ayam

Mudah dan gampang . Nama aslinya sih Poulet Braise aux legumes berhubung gue kebanyakan enggak punya bahannya jadi begini hasilnya .. ternyata not bad juga banting setir dari rasa asli .

Bahan :

- 2 dada ayam fillet dipotong - potong lalu goreng sebentar hingga berubah warna sisihkan

- 5 ikat baby bok choy potong - potong

- sedikit garam dan lada

- 2 butir bawang putih geprek cincang halus

- 4 butir bawang merah cincang halus

- 1 kaleng jamur kancing atau jamur yang lainnya sesuai selera

- kecap asin secukupnya

- kecap manis secukupnya

- 150 ml air

- sedikit palm sugar sesuai selera

- 5 tetes minyak wijen atau sesuai selera

- larutan maizenan untuk pengental

cara membuat :

- tumis bawang merah dan putih hingga harum

- beri kecap manis dan asin aduk

- masukkan jamur

- masukkan air beri garam dan lada

- masukkan ayam

- lalu masukkan bok choy

- masukkan minyak wijen

- dan ketika sayur dan ayam matang

- masukkan larutan maizena angkat

- hidangkan dengan nasi putih hangat .

nara sumber; Marabout

Cheek Peas Salad

Ringan buat starter ini yang bikin suami tercinta..

bahan:
- 1 kaleng cheek peas yang sudah matang
- 1/2 bulet bawang bombay di cincang kasar
- Red wine vinegar secukupnya
- olive oil secukupnya
- mustard secukupnya

cara membuat :
- campur bahan jadi satu hingga rasanya pas
- siap dihidangkan dengan roti bugette

Siomay Ikan

Udah lama enggak makan siomay si

abang - abang .Resep dilihat dari sini http://mariskarina.wordpress.com/2007/04/17/baso-tahu-siomay-bandung/ tapi takaran yang gue pake perkiraan sendiri sesuai dengan selera gue. Jadinya ternyata lumayan banyak bisa buat 2 hari nih ada yang mau ??,,

Ingredients:

- 250 gr ikan makarel/tengiri ambil dagingnya lalu blender halus

- 120gr tepung tapioka (enggak punya sagu ) atau hingga adonan kalis tapi tidak terlalu keras atau lembek

- garam dan lada

- 4 butir bawang putih cincang halus

- 1 butir telur

- 1 batang daun bawang iris halus

- 1 sdt minyak sayur

- air dingin untuk meratakan adonan

bahan pelengkap :

- 1 plastik tahu (ukuran yang biasa di jual di pernacis)

- 2 buah kentang belah 3 bagian

- kol rebus

Directions:

- campur ikan dengan sagu sedikit demi sedikit sambil diberi sedikit demi sedikit air

- masukkan telur , garam dan lada , bawang putih, daun bawang serta minyak sayur aduk hingga rata dan kalis kalau kebanyakan air tinggal tambahin sagu aja hingga siomay kalis tapi tidak keras .

- potong - potong tahu dan kentang keruk bagian dalamnya lalu isi dengan bahan siomay lalu kukus hingga matang

- dan untuk siomay sendiri gue bentuk dengan mengambil satu sendok adonan lalu dibuat agak bulat dan langsung di taruh kedalam kukusan masak hingga siomay matang

- hidangkan siomay dengan bumbu kacang , kecap manis , , sauce sambal dan jeruk limo atau jeruk nipis

untuk 5 orang

Kroket Kentang

Udah lama kepengen bikin ini nih , tapi belum ada waktu , Baru hari ini bisa terlaksana

Setelah dicari - cari resep yang sesuai dengan bahan yang ada akhirnya dapet dan setelah dipraktekin rasa nya enak tapi kalau mau bikin lagi mungkin akan gue tambahkan sedikit pala bubuk biar tambah greget . Dan berhubung enggak punya susu bubuk akhirnya gue ganti dengan sedikit susu cair .

bahan kulit :

- 2 buah kentang besar potong - potong lalu goreng hingga matang lalu tumbuk

- beri garam dan lada

- lalu beri susu cair (diresep asli susu bubuk ) aar teraduk rata dan bisa dipulung

cara membuat :

- campur bahan jadi satu lalu sisihkan

bahan isi :

- 2 buah beef burger lalu gue tumbuk (resep asli pake daging cincang )

- 1 buah wortel potong - potong kecil

- 2 buah bawang putih cincang halus

- 1 buah bawang bombay iris kasar

- garam dan lada

- 50 ml susu cair

- 1 sdt tepung maizena untuk pengental

- 1 buah daun bawang di iris kasar

cara membuat bahan isi :

- tumis bawang hingga harum

- lalu masukkan daging dan wortel

- serta daun bawang hingga daging berubah warna

- lalu masukkan susu

- beri garam dan lada

- aduk hingga rata

- dan beri larutan maizena

- aduk lagi masak hingga matang dan rasanya pas

membuat kroket :

- ambil bahan kulit pipihkan dengan plastik wrap yang sudah diberi mentega lalu ambil sedikit bahan isi lalu bentuk lonjong atau sesuai selera;

- bentuk hingga bahan abis

- lalu gulingkan kroket kedalan kocokan telur lalu gulingkan kedalam tepung panir , masukkan kembali kedalam kocokan telur lalu gulingkan kedalam tepung panir lalu goreng dalam minyak panas yang banyak hingga kuning kecoklatan .

nara sumber : http://dapoerkami.bravehost.com/kroketragoutdaging.html

Ngemil Jagung Kukus

Padahal udah makan Tart with salmon dan bayem tapi perut kok masih laper juga yah ... suami juga masih kelaperan .. ya udah deh bikin jagung gue kukus aja terus diolesi dengan mentega sippp jadi deh

bahan:

- jagung

- mentega untuk olesan

cara membuat

- kukus jagung hingga matang

- lalu olesi mentega

Sayur Campur Tahu

Bikin sayur ini untuk temen makan ayam pop karena enggak punya daun singkong dan kebetulan mau ngabisin tahu. Rasa aslinya sendiri mestinya pedas da memakai ayam tapi karena gue udah bikin ayam pop terus kalau disayur ada ayam lagi rasanya gimaannnnnaa gitu jadi ayam nya enggak gue pake gue ganti dengan tahu dan tidak memakai cabe biar suami bisa makan juga .

bahan :

- buncis secukupnya dipotong serong

- 1 buah kentang dipotong - potong

- 1 buah wortel potong serong

- setengah kotak tahu dipotong kotak lalu goreng sisihkan

- 1 lembar daun salam

- 200 ml santan (gue pake santan paketan) atau sesuai selera kekentalannya

- 300 ml air (sesuai selera kekentalannya)

- sedikit gula pasir

bahan yang dihaluskan:

- 4 buah bawang merah

- sedikit kunyit bubuk atau sesuai selera

- sedikit jahe bubuk atau sesuai selera

- garam dan lada
- sedikit lengkuas bubuk

cara membuat :

- tumis bumbu halus , masukkan daun salam masak hingga harum

- lalu masukkan sayuran tumis aduk rata

- lalu beri air ,aslinya masak sayur hingga layu berhubung gue memakai wortel dan kentang agak lama matangnya jadi gue kasih air langsung biar cepat matang;

- lalu ketika sayuran matang masukkan tahu, dan gula aduk

- lalu masukkan santan rebus hingga mendidih dan sayuran matang .

nara sumber : buku hidangan sebulan sedap sekejap

My Risol

Iseng banget pengen ngemil maunya makan risol yang di abang - abang cuman pake bihun tapi kulit risolnya enggak begitu gede , lumayan sih buat obat kangen.

bahan:
- 1 buah bawang merah besar (disini enggak ada yang kecil) diiris halus
- 2 buah kentang potong kecil - kecil
- 2 potong dada ayam tanpa tulang rebus hingga matang lalu air rebusan jangan dibuang sisihkan dan suir - suir daging ayam
- 2 buah wortel potong kotak kcil - kecil
- kulit spring roll (beli jadi )
- bihun secukupnya (lemaskan bihun dengan air panas lalu gunting )
- garam dan lada

cara membuat :
- tumis bawang hingga harum
- masukkan sayuran dan ayam aduk hingga rata beli air kaldu sedikit demi sedikit agar sayuran cepat matang lalu masukkan bihun beri gara dan lada aduk rata sambil dicicipi hingga rasanya pas .

- ambil selembar kulit spring roll lalu masukkan isi lipat seperti membuat amplop lalu gulung

- goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan

Gratin Dauphinois (france)

Kentang yang satu ini bener- bener fleksibel dipaduin dengan apa saja tetep enak . Kalau tadi malem gue paduin dengan dada ayam yang gue goreng dengan sedikit minyak sayur lalu gue taburi dengan rosemari garam dan lada , dan saucenya gue pake onion sauce ;

bahan :
- 3 buah kentang beras cuci lalu potong tipis melingkar
- 3 butir bawang putih di cincang halus
- 300 ml fresh milk
- 100 ml fresh cream (liquid jangan yang epaisse rasanya beda)
- garam dan lada
- pala bubuk dua cubit
- rosemary dua cubit
- thym 1 cubitan
- mentega untuk olesan
- cheddar cheese yang sudah diparut alus

cara membuat :
- panaskan susu dengan pala bubuk, garam dan lada , rosemary , dan thym serta bawang putih
- ketika susu matang masukkan kentang masak kurang lebih 10 - 15 menit
- lalu matikan kompor masukkan fresh cream aduk rata
- siapkan wajan tahan panas yang diolesi dengan mentega
- lalu masukkan semua bahan kedalam wajan tahan panas beri potongan kecil mentega dibagian atas enggak usah terlalu banyak
- panggang dengan suhu 180° hingga matang
- kira - kira 5 menit akan matang baru taburkan keju cheddar

note: rasa kentang panggang ini bisa disesuaikan selera .