Moelleux chocolat au lait

Bahan ;
- 140 gr dark chocolate (70 % cacao)
- 110 gr mentega
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm cream fleurette (fresh cream cair)
- 50 gram brown sugar yg berbentuk seperti gula pasir (kalau enggak punya pake gula pasir juga bisa )
- 2 butir telur
- coklat au lait lindt lindor atau terserah mau di isi dengan rasa apa saja sesuai selera

cara membuat ;
- cairkan dark chocolate dengan mentega dan créme fleurette ala au bain marie sisihkan
- kocok telur dengan brown sugar dengan kecepatan tinggi hingga agak keputihan masukkan tepung terigu dan maizena , lanjutkan mengocok hingga kental (kaku )
- campurkan coklat cair ke dalam adonan yg sudah dikocok tadi , aduk rata
- oleskan mentega dan tepung terigu ke dalam mangkuk kecil tahan panas atau loyang brownies masukkan adonan lalu masukkan coklat au lait lalu tutup dgn sedikit adonan diatasnya atau tanpa ditutup dengan adonan juga tidak masalah
- panaskan oven dengan suhu 200° masukkan kedalam oven masak selama 6 - 7 menit
- hidangkan selagi panas

nara sumber ; buku moelleux & coeur coulants

Brownis

Kali ini liat nya dari Jamie oliver , pas nonton kemaren super cepet dan rasanya juga mantaf . Cuman untuk memanggang gue nggak merhatiin berapa shu utk memangan gue taruh 180° mestinya kali yah 160 ° juga udah cukup .

bahan :
- 3 butir telur
- 200 gr terigu
- 200 gr gula bubuk yg suka buat taburan donut tuuu
- 200 gr mentega dgn suhu ruang
- 200 gr coklat batang
- 1sdt baking powder
- 3 sdm coklat bubuk
- 1 bungkus kenari , atau kacang mede atau apa sesuai selera buah kering juga ok

utk glaçage (lapisan atas)
- 200gr coklat batang
- 50 gr mentega
- 3 sdm susu cair
- gula bubuk bila suka (diresepnya nggak ada )


cara membuat ;
- aduk dengan spatula mentega dan gula bubuk hingga rata
- masukkan terigu yang sudah dicampur dgn baking powder dan sudah di ayak aduk rata
- masukkan telur aduk hingga rata
- cairkan
coklat bubuk dgn air panas , lalu masukkan ke dalam adonan aduk rata
- potong - potong coklat batangan lalu campur biar nanti setelah kue matang coklat didalam akan meleleh bikin brownis semakin yummy
- masukkan kenari aduk rata
- olesi loyang dgn mentega dan taburkan terigu agar loyang tidak lengket
- panggang dng suhu 160 ° hingga matang lalu dinginkan


cara membuat glaçage :
- campur semua bahan
- lalu lakukan au bain - marie ( diatas panci yang diisi dgn air mendidih , taruh wadah utk melelehkan coklat , jadi seperti stim )
- ketika brownis sudah dingin , taruh glaçage diatasnya
- udah deh selesai

nara sumber ;jamie oliver

PAVLOVA

Suami udah mulai protes nih katanya kok sekarang gue jarang masak atau nge baking , yah abis gimana sekarang kan udah ada baby niat untuk nguplek di dapurn udah menggebu tapi waktunya belum ada , kadang udah siap - siap mau nguplek di dapur eh anaknya bangun , kebetulan liat di tv ada resep pavlova , tapi gue nggak catet , akhirnya cari - cari di internet , ada yg sama persis seperti di tv yah dicoba deh nih .

bahan :
- 4 putih telur
- 200 gr gula superfine
- 1/2 jeruk potong jeruk lemon
- whipped cream (gue beli jadi )
- sedikit white whine vinegar
- buah - buahan sesuai selera biasanya sih , mereka pakai buah yg serba merah tapi gue pakai yg ada aja di dapur nanas kaleng dan melon

cara membuat :

- mangkuk untuk mengocok putih telur olesi dgn air lemon hingga rata ini yg gue liat di tv yah

- masukkan putih telur dan gula , mixer hingga puith kaku (meringue), lalu beri white wine vinegar

- lalu ambil kertas roti beri gambar lingkaran atau bentuk yg seperti diinginkan , lalu taruh meringue di atas kertas roti

- lalu panggang meringue dgn suhu 130 ° hingga meringue matang atau kecoklata sekitar 5 atau 7 menit

- meringue akan terlihat kaku di bagian luar tapi soft di bagian dalam

- lalu angin kan , balik meringue jadi bagian bawah yang akan dihias beri whipped cream dan buah sesua selera

nara sumber : http://www.joyofbaking.com/Pavlova.html

Pain Perdu (france)

Bosen sarapan pagi dengan roti bakar atau roti oles pengennya sih nasi uduk plus bakwan dengan sambel kacang , tapi kalau mau bikin lama, cari alternatif inget di buku masakan ada resep pain perdu , sebenernya pain perdu ini biasanya roti yang udah kadaluarsa daripada dibuang sayang yah mendingan di goreng aja enak dan cepat buat sarapan pagi . Takaran yang gue taruh sesuai dengan selera gue ..

bahan :
- 3 roti brioche
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm susu cair
- mentega untuk menggoreng
- 1/2 sdt vanilli

cara membuat :
- kocok telur bersama susu, gula pasir dan vanilli , kocok hingga rata
- rendam roti dalam kocokan telur selama 10 detik bulak balik tiriskan
- lalu goreng roti dengan mentega
- goreng hingga kecoklatan angkat dan hidngakan bersama gula , sele atau buah pisang dan strawberry

Rajungan sauce lada hitam

Ini menu valentine gue dan suami , kita enggak dinner diluar tapi masak sendiri dirumah alasannya karena suami jengah banget kalau makan diluar pas valentine , katanya terlalu monoton setiap meja diisi hanya oleh pasangan dan bicara tentang romantis things .. gue sih enggak masalah selain lebih murah masak dirumah dan juga bisa disesuaikan dengan selera kita .

Tadinya sih suami maunya dia yang masak semua , tapi kebetulan mood gue lagi pengen masak cuman agak sebel nih minta tolong suami untuk belanja keperluan untuk di masak eh ternyata salah semua dia enggak liat lagi , semuanya udah matang tanpa bumbu , jadi gue harus puter otak lagi untuk ngolah nih makanan , akhirnya di bagi dua udang gue enggak masak di hari valentine karen udah kebanyakan jadi yang gue masak hanya rajungan besar aja nih , untung ada mas gogle ngecek besntar ke net langsung deh dapet resep yang diinginkan dan rasanya punya enak .

Makan menu yang satu ini suami sampe berkeringat keluar air mata kepedesan , padahal ladanya udah gue kurangin , tapi biarpun kepedsan jatah gue diembat juga ketagihan doi . Yang gue taruh sini sesuai resep aslinya , karena kalau gue kuantiti bumbu terserah dengan lidah gue dan suami .

Untuk ibu hamil makan nya sambil ditemenin champomy (non alkohol champagne ) untuk suami Perriet Jouet .

Ingredients:

- 3 fresh rajungan 1lb (gue hanya 2 rajungan besar)

- 2 sdm mentega

- 2 butir bawang merah iris halus (gue pake bawang merah besar )

- 2 butir bawang putih cincang halus

- 1 sdm kecap asin (sesuai selera)

- 2 sdm ebi sangrai lalu haluskan

- 2 sdm lada hitam bulet lalu hancurkan ( gue pake yang bubuk dan gue kurangin karena suami enggak suka terlalu pedas)

- 1/2 curry leaves (gue enggak pake )

- 10 buah cabe merah buang bijinya iris halus (gue pake 1/2sdt cabe ulek siap pakai)

- 2 sdm kecap manis

- 3 sdm gula pasir (gue semaunya sesuai dengan selera gue )

- 2sdm oyster sauce

Directions:

- bersihkan rajungan , rebus hingga matang lalu goreng sebentar angkat sisihkan belah - belah sesuai dengan selera

- tumis semua bumbu dengan mentega sambil dicipi , lalu masukkan rajungan yang sudah dipotong - potong aduk rata hingga bumbu meresap

- hidangkan dengan nasi putih hangat

nara sumber : http://www.rasamalaysia.com/2007/07/recipe-black-pepper-crab.html

Scones

Bangun tidur yang ada di pikiran di kepala .; kepengen scones ..; buka buku resep .. ketemu nih resep yang satu ini langsung dipraktekin .. cepet deh bikinnya 20 menit juga udah selesai ..

bahan:
- 280 gr tepung terigu (untuk yang diperancis pake no T55 tepung untuk bikin muffins)
- 60 gr mentega dingin (kalau belinya yang kotakan potong kecil - kecil )
- 40 gr gula pasir
- 50 gr kismis
- 1 butir telur
- 160 fresh creme cair
- 12 gr levure chimique (baking powder)
- 1 cubit garam

cara membuat ;
- campurkan tepung terigu dengan garam, mentega , baking powder aduk rata
- masukkan kismis aduk sisihkan
- kocok telur dengan gula hingga rata lalu masukkan fresh cream kocok hingga tercampur rata ; lalu masukkan kedalam adonan tepung terigu tadi aduk rata dengan spatula
- lalu siapkan kertas atau plastik (seperti membuat roti ) taburkan tepung terigu disekitarnya .. taruh adonan uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak nempel ditangan

- lalu bentuk dengan gelas atau pembentuk makanan seperti diatas

- panggang didalam oven dengan suhu 220) api atas dan bawah selama 14 menit atau hingga matang

- hidangkan dengan selai , whipped cream dan secangkir teh hangat ... hmmmm yummy ..

- jadinya 6 buah sebenernya 10 tapi gue bikinnya kegedean

nara sumber : buku la patisserie keluaran marabout

Tiramisu (italy)

Mudah dan gampang yang enggak punya oven juga bisa bikin ...

bahan :
- 5 butir telur pisahkan
- 500 gr mascarpone
- 60 gr gula pasir (kalau gue lebihin dikit karena suka manis)
- 2 bungkus finger lady biscuite (sesuai dengan wadah yang kamu pakai )
- 250 ml air kopi kental (hangat) campur dengan gula atau rhum bila suka


cara membuat :
- kocok kuning telur dengan gula pasir hingga agak keputihan
- masukkan mascarpone kocok hingga rata sisihkan
- kocok putih telur hingga putih kaku seperti salju dengan kecepatan tinggi
- lalu campurkan putih telur yang sudah kaku dengan kuning telur dan mascarpone tadi aduk dengan spatula (sendok ) hingga rata
- ambil loyang atau gelas .. masukkan adonan tadi kedasar loyang sedikit saja hingga rata
- rendam lady fingger bisuit dengan kopi hangat sebentar saja dibulak balik satu per satu susun ke dalam loyang tadi
- lalu taruh kembali adonan tiramisu hingga rata diatas lady fingger biscuits
- susun kembali lady finger hingga rata begitu seterusnya hingga adonan habis .
- ketika bahan habis lalu taburkan coklat bubuk diatasnya dinginkan selama 2 jam 3 jam
- hidangkan

untuk ; 6 atau 8 orang
nara sumber : buku la patisserie keluaran marabout

Muffins aux deux chocolats

bahan :
- 200 gr tepung terigu
- 20 gr almond bubuk
- 120 gr mentega
- 120 gr palm sugar pasir / atau gula pasir biasa
- 3 butir telur
- 120 gr dark chocolat
- 2 sdm coklat bubuk
- 1/2 bungkus backing powder


cara membuat :
- campur ke dalam mangkuk .. tepung terigu , coklat bubuk , backieng powder , almond bubuk , palm sugar /gula pasir aduk hingga rata dengan sendok sisihkan
- cairkan coklat dengan mentega dengan cara au bain - marie
- campurkan coklat yang sudah mencair tadi ke dalam mangkuk berisi tepung terigu dan yang lainnya
- lalu masukkan telur satu persatu aduk hingga rata
- olesi loyang muffin dengan mentega
- masukkan adonan ke dalam loyang hingga penuh
- pangang dalam oven dengan sushu 180° c yang sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu
- panggang hingga matang kurang lebih 15 menit angkat diamkan selama 5 menit baru muffins bisa diangkat dari loyang

untuk 6 muffins
nara sumber : buku patisseries, tartes et gateaux

crumble aux pommes et chocolat noir (france)

Udah lamaaaa banget suami kepengen makanan yang satu ini .. cuman gue nya aja nih yang masih males masak - masak ..; kebetulan hari ini pulang cepet .. saking cepetnya nyampe dirumah enggak tau mau ngapain lagi ... mau masak buat makan malem males banget masih lama nanti aja lah a la minute .. ngecek buku patisseries yang baru ada crumble kebetulan lagi apel oleh - oleh dari mami belum abis - abis juga sebelum busuk udah deh bulatin tekad untuk bikin scrumble .

bahan :

- 3 buah apel (aslinya 6 buah ) ternyata dengan 3 buah apael besar udah cukup loh

- 200 gr choklat chips (pèpites)

- 120 gr gula palem pasir (cassonade)

- 2 sdm gula palem pasir (cassonade)

- 1 buah jeruk lemon ambi airnya

- 200 gr tepung terigu

- 1 batang vanilli kerok bagian dalamnya

- 100 gr mentega room temperature

- 1 sdt kayu manis bubuk

cara membuat :

- kupas kulit apel lalu potong apel kecil - kecil taruh didalam pinggan tahan panas

- siram apel dengan perasan jeruk lemon

- lalu beri 2 sdm gula palem pasir dan vanilli aduk rata sisihkan

- campurkan tepung tergiu ; 120 gr gula palem pasir , 1 sdt kayu manis bubuk dan mentega ke dalam wadah /salad bowl yang lain , aduk adonan dengan tangan hingga bebentuk butiran (crumble)seperti dibawah ini
- lalu masukkan choklat chips ( pépites) kedalam adonan aduk rata

- lalu taburkan adonan kedalam pinggan yang berisi apel tadi ..; campurkan hingga merata dan perbanyak adonan dibagian atas

- panggang dengan suhu 180 °c selama 35 menit atau hingga apel lembek ...

- hidangkan dengan Ice cream vanilla atau secangkir teh rasa caramel atau kayu manis .

untuk ; 6 orang

nara sumber : buku patisseries tartes et gateaux keluaran atlas

Créme Anglaise (france)

Crémé Anglaise ini biasanya digunakan sebagai bahan sauce untuk dessert ...dan biasanya dihidangkan dingin tapi kalau di Inggris sauce ini bisa juga dihidangkan panas . ...

bahan :
- 500 ml fresh milk
- 1 batang vanila kerat bagian dalamnya (atau bisa juga pake aroma vanilla cair )
- 5 kuning telur
- 100 gr gula pasir

cara membuat :
- campurkan vanila dengan susu segar sisihkan
- kocok kuning telur dengan gula pasir hingga putih
- lalu campurkan dengan susu segar yang sudah dicampur vanila
- masak hingga agak mendidih angkat dinginkan

nara sumber : buku Toute la cuisine 1000 recettes 1000 photos by Solar

Brownie Cheesecake

Penasaran banget deh dengan rasa yang satu ini.... Disini karena enggak ada philadelphia cheese biasanya gue ganti dengan St. Moret yang rasanya hampir mendekati dengan philadelphia cheese . Liat resep disini ternyata mereka pake ricotta bukan pake St. Moret , rasanya jadi agak beda .. cheesecake nya jadi lebih tawar rasanya. Tapi sekarang udah enggak penasaran lagi nih .; ternyata brownies dipaduin dengan cheese cake itu rasanya enak loh ... enggak percaya buktiin aja sendiri .

bahan untuk membuat cheese cake :
- 250 gr Ricotta
- 150 gr fromage blanc
- 4 sdm gula pasir
- 1sdt vanili bubuk
- 2 butir telur
- 120g fresh cream kental ( kalau disin créme fraiche épaisse)
- 2 sdm terigu

bahan untuk brownies:
- 200 gr mentega
- 300 gr dark coklat
- 6 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt vanili bubuk
- 150 g tepung terigu
- 1 cubit garam

cara membuat cheese cake :
- campur semua bahan aduk rata sisihkan

cara membuat brownies :
- cairkan dark coklat dengan mentega a la au bain marie
- campur kan telur ,garam, gula pasir dan vanili aduk rata lalu masukkan coklat cair
- lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit aduk rata .
- lapisi loyang dengan kertas roti
- masukkan adonan brownies kedalam loyang ratakan
- lalu masukkan pula adonan cheese cake bentuk sesuai selera (kalau gue , gue masukin bahan cheese cake kedalam semprotan kue (plastik yang digunting ujungnya lalu debiri ujung semprotan) lalu gue suntikkan kedalam adonan brownies jadi ketika matang adonan cheese cake akan lebih masuk kedalam tidak hanya berada dibagian atas )
- panggang adonan kedalam oven dengan suhu 180°C selama 25 hingga 35 menit, tapi kalau gue masak hingga 50 menit karena oven gue kecil dan hanya pake api bawah jadi lama matangnya .. kalau pake apî atas juga cepet gosong bagian atasnya .
- setelah cake matang .. dinginkan lalu masukkan kedalam kulkas selama 24 jam lalu potong - potong

Moules en Papillotes (france)

Hari ini lagi enggak puasa .. biasa deh wanita .. makan siang yang mudah aja ..

bahan :
- 1 kg kerang hijau(moules)bersihkan
- 1/3 ikat seledri iris kasar
- 5 buah bawang merah besar iris halus
- 1sdt thym gue pake yang kering (sesuai selara )
- 1 buah jeruk citron ambil airnya
- 4 sdm olive oil
- black pepper sesuai selera

cara membuat :

- lapisi pinggan tahan panas dengan alumunium foil hingga rata
- masukkan kerang hijau
- taburi , seledri, bawang merah, olive oil , lada, thym dan jeruk lemon aduk rata
- tutup pinggan dengan alumunium foil
- panggang dengan suhu 200°c
- masak hingga kerang hijau merekah /terbuka kira - kira 10 menit

nara sumber : buku Toute la cuisine 1000 recettes and photo by solar

Sauted mushroom

bahan :
- jamur apa saja
- garam dan lada

cara membuat:
- cuci bersih jamur
- masak dalam penggorengan tanpa minyak beri garam dan lada
- masak hingga matang

Moelleux au chocolat fondant (MFM # 18)

Baru pertama kali nih ikutan MFM ..Host nya kali ini adalah Ienas dan untuk bulan ini temanya adalah Tepung keterangan lengkap bisa dilihat di sini, Bikin kue yang satu ini sih udah beberapa kali tapi tetep aja tuh tadi bikin kue yang pertama gagal kematengan boo dan loyang yang gue pake untuk kue yang pertama kegedean jadi kuenya tipis dan cepat matang . Balik lagi deh ke loyang muffin yang hasilnya selalu memuaskan . Kalau ke restaurant Perancis biasanya kue yang satu ini selalu ada di setiap menu dessert .. dan bisa dipaduin dengan ice cream , whipped cream atau pun fruit coulis . Kalau gue sih lebih suka dipaduin dengan Mint coklat ice cream yang bikin segar tenggorokan .

bahan :

- 20 gr mentega

- 35 gram dark coklat

- 1 sdm tepung terigu

- 1 sdm gula pasir

- 1 butir telur

cara membuat:
- cairkan coklat dengan mentega sisihkan
- kocok telur dengan gula hingga mengembang , lalu masukkan tepung kocok sebentar atau aduk sebentar , lalu masukkan coklat leleh tadi , aduk hingga rata
- siapkan loyang muffin yang sudah di olesi oleh mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu - panggang adonan dalam suhu 180° C selama 5 - 7 menit
- angkat hidangkan selagi panas

nara sumber :TF1

Makasih buat Ienas http://tsuroiya.multiply.com/ yang udah mau ngajarin dan menjelaskan dengan sabar .. merci boucoup ma belle

untuk 1 orang

Tourtes aux crevettes (france)

Enggak nyangka pake mustard merk savora sebagai pengganti mustard dijon hasilnya enak banget . Sempet khawatir mungkin nih resep kurang enak kalau enggak pake mustard dijon tapi modal nekad aja lah dan walaupun enggak pake garam rasanya udah pas dan enak

bahan :
- 250 gr udang ukuran biasa buang kulit serta buntutnya
- 60 gr mentega
- 1 batang poireau bagian putihnya iris kasar
- 1 butir bawang putih
- 1 sdm terigu
- 185 ml air chicken stock

- 20 cl fresh cream
- 2 sdm air perasan jeruk lemon
- 1 sdm aneth cincang
- 1 sdm seledri cincang
- 1 sdt mustard dijon atau merk savora seperti yang gue pake
- 1 lembar pate feuillettée (kulit pastry ) kalau malas bikin beli aja satu rol di supermarket, sebagai penutup atas sup
- butir telur kocok untuk olesan

cara membuat :

- tumis bawang putih dan poireau dengan mentega selama dua menit lalu masukkan udang selama dua menit atau hingga berubah warna ..

- lalu angkat udangnya saja satu demi satu sisihkan

- masukkan terigu dan air chicken stock aduk rata

- masukkan fresh cream aduk rata dan mengental (tapi tdk terlalu mengental )

- masukkan anneth, seledri dan jeruk lemon

- aduk rata lalu angkat dari kompor

- masukkan bahan - bahan tersebut ke dalam mangkuk tahan panas lalu tutupi mangkuk tersebut dengan kulit pastry , dan olesi dengan telur .

- masukkan ke dalam oven dengan suhu 220 °C hingga kulit pastry kuning kecoklatan

- hidangkan selagi panas dengan roti bugette atau lainnya

Nara sumber: Marabout book Poissons & Crustacés

Tomato Mozarella salad

bahan:
- Tomat potong bundar
- mozarella potong bundar
- salad bila suka
- olive oil
- garam dan lada
- basilic kering

cara membuat :
- susun tomat dan mozarella
- lalu tambahkan salad
- beri olive oil
- taburkan garam , lada serta basilic

hidangkan dengan roti dan cocok buat strater

Gateau Marbré aka marble cake

DOOOHHHH iseng banget deh hari ini padahal cucian yang belum disetrika banyak banget hehehe, nyetrika memang suatu pekerjaan yang menyebalkan buat gue mendingan gue sibuk di dapur deh . Bulak balik liat buku resep kali aja kepincut dengan salah satu resep setelah negosiasi dengan suami akhirnya gue bikin gateau marbré alias marble cake . Abis kalau gue bikin dan ternyata doi enggak suka , gue bisa sebel bel bel bellllll. Udah bikin enggak dimakan kan sayang banget tuuu.

bahan :

- 200 gr gula pasir

- 200 gr terigu

- 200 gr mentega

- 4 butir telur

- 3 bungkus gula vanilli / 24 gr gula vanilli (aslinya 2 bungkus doang

- 4 gr garam

- 30 gr coklat bubuk

cara membuat :

- cairkan mentega dengan api kecil lalu sisihkan

- pisahkan telur antara yang putih dan kuning

- masukkan gula dan garam kedalam kuning telur , aduk hingga rata

- lalu masukkan terigu dan mentega cair sedikit demi sedikit aduk hingga rata sisihkan

- mixer putih telur setelah setengah mengembang masukkan 2 bungkus vanili , mixer hingga putih mengembang

- lalu masukkan kocokan putih telur yg sudah mengembang tersebut ke dalam adonan lain, sedikit demi sedikit hingga rata .

- taruh coklat di dalam mangkuk lain lalu campurkan sedikit adonan yang sudah dicampur dengan putih telur tadi , aduk hingga rata .

- olesi loyang dengan mentega ;

- masukkan sebagian adonan putih ke dalam loyang , lalu masukkan adonan coklat kedalam loyang , lalu masukkan lagi adonan putih lalu coklat hingga adonan habis . sebarkan coklat tapi tidak merta sesuai dengan selera.

- panggan dalam oven dengan suhu 180 ° c selama 1 jam atau hingga matang .

nara sumber ; buku La Patisserie keluaran Marabout

Salade de pommes de terre (tunisia )

bahan;

- kentang rebus lalu potong - potong untuk 2 porsi

- 2 butir telur rebus

- 1 kaleng tuna natural

- capres

- garam

- olive oil

- sedikit cumin

- bawang bombay sesuai selera potong kecil - kecil

- seledri potong - potong

- cabe bubuk

- paprika

cara membuat :

- campur semua bahan

- hidangkan dengan roti buggette

nara sumber ; http://forum.doctissimo.fr/cuisine/cuisine-halal/cuisine-tunisienne-sujet_438_1.htm

Salsa d'avocat

Seger deh sauce yang satu ini walaupun sebenernya kalau dilihat bentuknya lebih ke arah salad , tapi cocok sekali untuk dimakan bersama gallete.

bahan :
- 1 buah alpuket potong kotak
- 2 buah tomat potong - potong
- 2 buah bawang merah iris kecil - kecil
- bawang bombay sesuai selera iris kecil - kecil (kalau ini gue tambahin karena rasanya lebih pas kalau ditambah bawang bombay )
- 60 ml jus lemon /citron (sesusai selera)
- 1/2 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 2 sdm cerfeuil ( http://fr.wikipedia.org/wiki/Cerfeuil_commun ) gue pake yang kering enggak punya yang fresh

cara membuat :
- campur jus lemon dengan gula aduk
- lalu siramkan ke semua bahan aduk rata lalu simpan dalam kulkas sebelum dihidangkan .

nara sumber : marabout

Galletes au Crabe

Nama lainnya mungkin perekedel kepiting kali yah abis bentuknya sama sih dan bahan yang dipakai juga enggak jauh berbeda hanya beda ditepung .
Enak sebagai cemilan atau makanan pembuka sambil dicocol dengan sauce salsa d'avocat atau sauce sambal pun juga ok.

cara membuat :
- 1 kaleng kepiting (170 gr) kalau males pake yang segar dan ngerebus sendiri
- 2 butir telur kocok lepas
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1sdm mayonaise
- 2 sdt cabe bubuk (sesuai selera)
- 100 g tepung panir /bread crumb
- garam dan lada
- perasan air lemon dari 1/2 buah jeruk lemon

cara membuat :
- campur semua bahan
- lalu pulung seperti membuat perkedel dan besarnya sesuai selera
- lalu goreng hingga kecoklatan
- hidangkan bersama sauce salsa d'avocat http://amelcentil.blogspot.com/2008/07/salsa-davocat.html

nara sumber : marabout