Noodles Soup di China Express

Ini dia nih soup favorite gue selama tinggal di perancis , Isinya mie seperti kwetiauw yang kecil - kecil gitu plus irisan daging dan bakso yang bikin maknyus nya lagi kuahnya itu loh masih tanda tanya di kepala gue , rasanya mantaf , sayangnya restaurant ini terletak di Plan de Campagne jauh dari rumah gue . Dulu sewaktu masih tinggal di rumah mertua indah hampir tiap minggu gue makan disini , karena rumah mertua enggak begitu jauh dari sini . Enggak hanya supnya sih kalau gue dibandingkan dengan restaurant china yang ada di Marseille restaurang ini paling top deh dari hal rasa , nama restaurantnya sendiri China Express .

Makan soup ini jadi inget Pho Hoa Jakarta , yang nyam - nyam dan sebenernya rasanya pun hampir sama dengan Pho Hoa Jakarta hanya bedanya sauce sambal yang dipakai disini berbeda dengan sauce sambal Pho Hoa , disini rata - rata restaurant asia mereka memakai sauce sambal botolan merk SRIRACHA made in Thailand .

Nah terakhir gue kesana gue minta ditambahin baksonya maksud gue, gue bakalan bayar lagi ternyata sama orang kitchennya , daging irisnya yang dikurangin tapi baksonya ditambahin jadi gue enggak perlu bayar tambahan bakso .

Sambil nulis begini gue kok jadi kepengen lagi yah ... ???? padahal baru aja selesai makan couscous merguez.

Rujak - rujak

Seminggu 3 kali gue ngerujak nih minggu kemaren ..
Pertama ngerujak dirumahnya Tami , kan kebetulan ada demonstrasi para supir bus enggak bisa pulang sambil nunggu suami ya udah main lah kerumah Tami dan kita ngerujak deh tuh ceritanya , abis itu dohhh kita berdua buang gas terus wekekekekekekeke

Keesokan malamnya masih teringat rujak di rumah Tami , bikin lagi kebetulan sorenya nemu mangga mudaaaaaaaaaaa banget di toko china , tapi kok enggak enak yah ngerujak sendirian abis suami enggak doyan , tapi teteup euyyy abis juga . Fotonya agak kabur tuh karena diambil malam hari ;



Besoknya telfon Tami lagi bilang kalo gue nemu mangga muda banget , eh dia juga kepengen ngerujak lagi , dia ngajak suami nya ngerujak ternyata suaminya jgua sama kayak suami gue enggak suka .. ya udah deh tuh besok nya gue ngerujak lagi sama Tami sama dengan yang sebelumnya kita berdua buang gas melulu heran deh biasanya enggak pernah terjadi pada diri gue kalau sehabis ngerujak . kenapa yah ???,

bahan rujak seadanya aja nih :
- ketimu dipotong - potong
- mangga muda dipotong - potong
- nanas dipotong - potong
- cabe merah atau rawit
- gula jawa
- asem jawa
- garam
- terasi

cara membuat :
- ulek cabe , garam, terasi , dan gula merah
- beri nanas atau timun biar tidak terlalu kental lalu masukkan asam jawa
- hidangkan dengan buah yg sudah dipotong - potong

Nasi goreng campur teri medan

Bahan:
- Teri medan goreng garing sisihkan
- telur dadar dipotong - potong sisihkan
- sambel ulek botol sesuai selera atau cabe merah iris
- 3 butir bawang merah iris
- 1 butir bawang putih iris
- kecap asin secukupnya
- nasi putih untuk 1 porsi
- terasi
- garam bila suka

cara membuat :
- tumis bawang merah dan putih beserta sambal ulek dan terasi hingga harum
- masukkan telur dadar yang sudah dipotong - potong
- masukkan nasi aduk rata
- beri kecap asin dan garam sesuai selera
- lalu masukkan teri medan
- aduk hingga rata
- hidangkan

Cake caramel yg memutih

Bukannya karena putih jamuran loh tapi , kesalahan besar karena enggak sabaran nungguin gula sampai kehitaman seperti yang tertulis di dalam resep ... hasilnya liat sendiri deh kayak begini nih putih agak kecoklatan ...
Bahan yang digunakan hanya setengah dari resep tapi yang gue tulis full resep biar nanti kalau mau praktek lagi lebih mudah .. sebenernya agak ragu juga dalama pengocokan telur karena tidak ada keterangan tentang pengcocokan apakah hingga putih , hingga mengembang atau hanya beberapa saat saja setelah dimasukkan kedalam adonan .. jadi yah hanya pake feeling aja deh yang penting udah nyoba nih .. next time i wish can be better than this !

bahan :
- 425 gr gula pasir
- 450 ml air panas
- 180 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 8 butir telur
- 2 sdt soda kue
- 200 ml susu kental manis
- 150 gr maragarin (gue pake mentega .. atau ini juga yang bikin salah ???)

cara membuat :
- masak gula pasir hingga berwarna coklat gosong (kalau gue belum gosong banget udah dimasukkin duluan nih airnya) , lalu masukkan air panas , biarkan mendidih dan gula larut lalu angkat dan dinginkan
- kocok margarinedengan susu kental manis hingga putih .. lalu masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok (gue enggak atau sampai kapan ) . matikan mixer
- lalu masukkan terigu yang sudah dicampur dengan maizena dan soda kue sedikit demi sedikit ... aduk dengan spatula hingga rata
- lalu masukkan karamel yang sudah didinginkan tadi sedikit demi sedikit aduk hingga rata
- tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentaega dan ditabur terigu
- panggang dalam oven dengan suhu 180° c selama kurang lebih 40 menit atau hingga matang

resep diambil dari : NCC

Back To Basic

Seminggu di gunung untuk liburan trus cristhmas dirumah mertua dan di pavillion bikin gue kangennnnnnn sama masakan Indonesia ...

Abis tiap hari disuguhin masakan perancis lama - lama bosen .. dan nafsu makan juga hilang .. jadi demen ngemil coklat padahal gue enggak gitu suka sama yang manis - manis , akibatnya berat badan gue sekarang naik 4 kilo.

Hari ini niat banget nih dari jam 10.30 pagi udah ngerebus daging pengen bikin empal yang sudah terbayang sejak kemaren malem .. tapi baru terlaksana hari ini karena bingung mau makan bubur duluan atau empal duluan ya udah akhirnya si empal ngalah untuk di masak hari ini ;;;; beserta kangkung yang harganya super mahal dan sempet sebulan hilang di pasaran karena demo di Thailand .. sekarang udah ada lagi dipasaran tapi dirit - irit nih kangkung saking mahalnya dan takutnya ada demo lagi.













Kemaren nya lagi makan siang gue bikin urap ..dan bakwan udang ... tapi kok masih pengen ikan asin ,ya udah digoreng juga tuh ikan asin terakhir .. suami sempet protes karena baunya karena sebelumnya juga dua hari yang lalu udah masak ikan teri medan disambelin campur kentang



Suami ngambek pengen buka jendela tapi gue tolak abis dinginnnn boo enggak kuat ... akhirnya doi ngalah sambil tutup hidung dan pintu dapur ditutup rapat - rapat tapi enggak bisa lama - lama karena takutnya coco kucing gue susah kalau mau buang hajat .

Sewaktu pulang dari gunung niat gue cuman satu .;sampe rumah pengen masak indomie telur plus cabe rawit .. sengaja enggak pake bakso lagi enggak kepengen .. maunya yang sederhana .. nyesel banget soale waktu digunung enggak bawa indomie seleraku ..

so far semua sudah terbalaskan .. eh enggak ding tinggal satu lagi nih rendang jengkol atau jengkol goreng di sambelin ... tapi suseh harus order dulu nih lewat internet .. harus sabar nunggu barang nyampe.

Temen sih nawarin katanya nanti dia pulkam mau dibawain tapi mesti nunggu bulan maret .. lama ajee boo
dan belum tentu dibolehin kayaknya deh kalau bawa jengkol ke pesawat ..

pengennya sih sekarang dan yang masak nyokap gitu .... au ah gelap .. mau nerusin makan lagi ah ..( padahal udah 3 kali nambah ..???)

Oh iya tak lupa gue dan suami mengucapkan Selamat tahun baru 2009 semoga di tahun mendatang akan lebih baik lagi dari tahun - tahun sebelumnya . .. enggak ada peperangan dan permusuhan yang ada hanya lah kasih sayang antara sesam .. aminnnn

Mangga cocol garem plus cabe ...

Kepengennya udah dari bulan october .. sewaktu di paris liat mangga muda langsung beli .... sampe hotel pas di colek ke bumbunya kirain gue garem sama cabe merah ternyta gula dengan cabe merah .. iiih apes - apes ...

Sampe di Marseille nyari mangga muda enggak ada kebanyakan mangga muda tapi isinya udah mateng ... kemaren malam pas belanja ke carefour liat tumpukan mangga niat untuk ngerujak dengan garem doang jadi makin menggebu .. gue liat banyak yang mengkel .. lumayan mahal mungkin karena belum musimnya kali yah satu buah mangga 1, 30 euro .. yang biasanya bisa dibawah 1 euro tapi memang belum musimnya juga kali yah .

Baru aja nih gue cocol dengan garam dan cabe merah assoyyyyy assoyyy kecut hehehehe tapi nikmeh .. pokoknya udah terbales deh keinginan yang terpendam sejak lama .

Sisanya masih ada 3 buah lagi niatnya pengen gue bikin asinan mangga yang juga keinginan udah lama .. susah yah kalau ngidam di negeri orang ... mesti bikin dulu ;;; nyari dulu ;;;; extra tenaga, waktu dan uang apalagi kalau belum musimnya alamak bisa kebawa mimpi .

Kalau di Indonesia sebenernya gue biasanya enggak pake mangga tapi pake jambu air yang muda dan asem gitu trus dicocol in deh tuh ke nih garem ... tapi disini enggak ada jambu air .. udah ketemu mangga muda yang super mengkel aja udah jejingkrakan .

bahan !
- mangga muda
- garem
- cabe merah

cara membuat :
- tumbuk garam dan cabe
- lalu cocolkan mangga ke tumbukkan garam dan cabe assoyyyy

Bakmie Ayam Kering obat pusing kepala

Hari ini lagi enggak enak badan .. kepala pusing .. muntah mulu .. sampe dikerjaan lemes nya bukan main ... minta ijin pulang malu banget gue sampe nangis tadi .. saking pusingnya ..
Telfon suami untuk jemput ternyata enggak bisa .. mau panggil taksi eh si bos malah nawarin nganterin pulang .. tambah enggak enak hati , karena yang namanya hari sabtu itu tamu enggak berenti - berenti di restaurant tempat gue bekerja .
Tapi yah mau gimana lagi .. udah enggak kuat berdiri ... sampe rumah kok enggak bisa tidur kepengen yang pedes - pedes ... biasa deh gue tuh dari dulu kalau udah pusing kepala obatnya enggak lain dan enggak bukan makan makanan dengan sambel yang banyak .. jadi lupa kalau sakit kepala karena udah kepedesan hehehehe

Selagi terbaring lunglai .. jadi inget nyokap gue suka bawain bakmie ayam yang dijual abang - abagn gerobak di pasar ... dan biasanya nyokap gue kalau makan bakmie tuh kering enggak pake kuah .. kuahnya yah saus sambel sama cabe <... liat jam udah menunjukkan jam 1 siang dan suami telfon belum bisa balik juga yah sudah bikin bakmie ayam deh


Resepnya masih sama seperti yang dipostingan gue terdahulu ..... http://amelcentil.blogspot.com/2007/09/bakmie-ayam.html mie nya kali ini gue beli beda .. lebih enak cuman lebih tipis aja.

Scones

Bangun tidur yang ada di pikiran di kepala .; kepengen scones ..; buka buku resep .. ketemu nih resep yang satu ini langsung dipraktekin .. cepet deh bikinnya 20 menit juga udah selesai ..

bahan:
- 280 gr tepung terigu (untuk yang diperancis pake no T55 tepung untuk bikin muffins)
- 60 gr mentega dingin (kalau belinya yang kotakan potong kecil - kecil )
- 40 gr gula pasir
- 50 gr kismis
- 1 butir telur
- 160 fresh creme cair
- 12 gr levure chimique (baking powder)
- 1 cubit garam

cara membuat ;
- campurkan tepung terigu dengan garam, mentega , baking powder aduk rata
- masukkan kismis aduk sisihkan
- kocok telur dengan gula hingga rata lalu masukkan fresh cream kocok hingga tercampur rata ; lalu masukkan kedalam adonan tepung terigu tadi aduk rata dengan spatula
- lalu siapkan kertas atau plastik (seperti membuat roti ) taburkan tepung terigu disekitarnya .. taruh adonan uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak nempel ditangan

- lalu bentuk dengan gelas atau pembentuk makanan seperti diatas

- panggang didalam oven dengan suhu 220) api atas dan bawah selama 14 menit atau hingga matang

- hidangkan dengan selai , whipped cream dan secangkir teh hangat ... hmmmm yummy ..

- jadinya 6 buah sebenernya 10 tapi gue bikinnya kegedean

nara sumber : buku la patisserie keluaran marabout

Ikan goreng di sambelin

Lauk yang lain untuk temenan capcay .; gue bikin ikan goreng disambelin ..

bahan ;

- 4 ikan sarden ukuran cuci bersih dengan garam lalu rendam dengan asam jawa dan garam yang sudah diberi sedikit air diamkan 30 menit

bumbu yang dihaluskan :

- 10 cabe merah atau sesuai selera

- 1 buah tomat buangbijinya

- 3 butir bawang merah

- 1 butir bawang putih

- garam dan gula

- 1 lembar daun jeruk

- 1/2 sendok teh sereh bubuk

cara membuat :

- goreng garing ikan lalu sisihkan

- tumis bumbu hingga matang .. masukkan ikan aduk sebentar hingga rata lalu angkat ..

Capcay

Udah lama enggak makan capcay .; abis suami enggak suka kembang kol .. kebetulan hari ini suami enggak bisa makan siang dirumah .. yo wis masak begindang deh ... dan emang lagi puengen banget. Bikinnya enggak banyak karena yang makan juga kan cuman gue doang ..

bahan :
- 2 butir bawang putih cincang halus
- 1 buah wortel iris serong
- kembang kol secukupnya
- sayur kol secukupnya
- bok choi secukupnya
- bakso sapi 5 butir
- garam dan lada (sedikit gula bila suka)
- sedikit kecap ikan
- segelas air kaldu
- tepung maizena untuk mengentalkan


cara membuat :
- tumis bawang putih hingga harum
- masukkan bakso dan sayuran .. aduk terus masak hingga sayuran layu
- setelah sayuran layu .. masukkan kecap ikan , garam dan lada aduk hingga rata
- masukkan air kaldu
- kentalkan sayuran dengan tepung maizena yang sudah dilarutkan terlebih dahulu dengan sedikit air
- ketika sayur sudah mengental angkat .. hidangkan selagi panas

nara sumber : buku hidangan sebulan sedap sekejap