Sauted mushroom

bahan :
- jamur apa saja
- garam dan lada

cara membuat:
- cuci bersih jamur
- masak dalam penggorengan tanpa minyak beri garam dan lada
- masak hingga matang

Moelleux au chocolat fondant (MFM # 18)

Baru pertama kali nih ikutan MFM ..Host nya kali ini adalah Ienas dan untuk bulan ini temanya adalah Tepung keterangan lengkap bisa dilihat di sini, Bikin kue yang satu ini sih udah beberapa kali tapi tetep aja tuh tadi bikin kue yang pertama gagal kematengan boo dan loyang yang gue pake untuk kue yang pertama kegedean jadi kuenya tipis dan cepat matang . Balik lagi deh ke loyang muffin yang hasilnya selalu memuaskan . Kalau ke restaurant Perancis biasanya kue yang satu ini selalu ada di setiap menu dessert .. dan bisa dipaduin dengan ice cream , whipped cream atau pun fruit coulis . Kalau gue sih lebih suka dipaduin dengan Mint coklat ice cream yang bikin segar tenggorokan .

bahan :

- 20 gr mentega

- 35 gram dark coklat

- 1 sdm tepung terigu

- 1 sdm gula pasir

- 1 butir telur

cara membuat:
- cairkan coklat dengan mentega sisihkan
- kocok telur dengan gula hingga mengembang , lalu masukkan tepung kocok sebentar atau aduk sebentar , lalu masukkan coklat leleh tadi , aduk hingga rata
- siapkan loyang muffin yang sudah di olesi oleh mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu - panggang adonan dalam suhu 180° C selama 5 - 7 menit
- angkat hidangkan selagi panas

nara sumber :TF1

Makasih buat Ienas http://tsuroiya.multiply.com/ yang udah mau ngajarin dan menjelaskan dengan sabar .. merci boucoup ma belle

untuk 1 orang

Fromage Blanc des Bois (france)

Buahnya hasil nyari di hutan ... jadi kemaren itu sehabis ke consulat buat memperingati hari kemerdekaan kita langsung cabut ke merlette lagi .; dan kali ini kita cari di hutan lain .. dan ternyata baru 1 jam aja udah terkumpul banyak . Nyesel juga masuk ke dalam hutan lah wong di luar hutan ternyata lebih banyak hehehehe

bahan :

- fromage Blanc

- strawbery dan rasbery atau buah - buah lainnya

- gula pasir

cara menghidangkan :

- susun bahan satu persatu

Hachi Salad

Simple dan enggak bikin dapur berantakan .

bahan Hachi Parmentier (kuantiti di sesuaikan dengna selera )
- daging cincang
- Mashed potato ( gue beli yang tinggal dicampur dengan air atau susu ) kalau mau bikin sendiri tinggal rebus kentang , lalu haluskan , beri mentega dan susu atau air aduk hingga rata dan tidak encer
- bawang bombay cincang
- bawang putih
- garam dan lada sesuai selera
- sedikit pala bubuk
- keju yang sudah di parut

cara membuat :
- tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- masukkan daging cincang
- masukkan garam dan lada
- masak hingga daging cincang matang atau berubah warna
- taruh sebagian mashed potato kedalam pinggan tahan panas ratakan
- lalu taruh tumisan daging cincang, ratakan
- lalu taruh mashed potato lagi diatas daging cincang hingga tertutup rata
- taburi parutan keju
- panggang dalam suhu 180° c


Untuk sauce salad :
- olive oil / minyak sayur
- mustard
- red wine vinegar
- sedikit gula

cara membuat :
- campur semua bahan
- siap deh untuk bahan sauce salad

Tumis pok choi campur tahu

Lagi pengen yang bening - bening, sambil ditemenin nasi panas plus ikan goreng garing plus sambel .

bahan :

- bok choi

- bawang merah dan putih

- sedikit air

- kecap asin

- sauce tiram

- garam dan sedikit gula

- tahu potong - potong ,goreng angkat lalu sisihkan

cara membuat :

- tumis bawang merah dan putih hingga harum

- beri air

- masukkan sauce tiram, kecap asin garam dan gula hingga

- masukkan batang bok choi dan tahu goreng

- setelah batang bok choi matang masukkan daunnya

- kalau gue lebih suka tumis sayur tidak terlalu layu

Pasar Traditional at Merlette

Hari rabu yang lalu kita pergi ke gunung tepatnya Orcierés , Merlette . Karena di Marseille panasnya minta ampun kalau bulan agustus ya udah deh cabutt kesini buat ngadem . Biasanya kalau winter tempat ini lokasi untuk ber ski ria .

Walaupun pegunungan alpes tidak bersalju di musim panas tapi banyak sekali pengunjung yang ingin menikmati indahnya alpes , hiking atau naik sepeda gunung .

Dan hari kamis adalah khusus untuk pasar traditional , sekalian liat - liat makanan kali aja ada yang disukai , yang ternyata lumayan mahal karena asli produk lokal .

Gue suka banget nih dengan biskuit yang di jual bapak ini , rasanya macam - macam , jadi inget lebaran kalau liat kue kering bertebaran seperti ini .

Lewat sebelah sini harummnya paella bikin gue laper , tapi belum waktunya makan nih masih pagi euyy masih jam 10 pagi ... dan kita masih harus keliling karena niatnya emang pengen naik ke paling atas .. biar bisa lihat indahnya pegunungan tapi sayang ketika kita naik sempat gerimis, dan udara yang tadinya fresh banget berubah total jadi dingin ..itulah kalau daerah pegunungan kadang suka hujan mendadak , mana gue cuman pake sendal lagi pas naik keatas . Karena gue pikir bakalan panas terus nih dan lupa liat prakiraan cuaca .

Liat keju yang segede gaban bikin ngiler .... tapi.... kalau udah dimakan hueekkk enggak suka booo , gue emang kurang suka sama yang namanya keju .

Ngeliat buah yang seger - seger kakak ipar langsung deh beli ini itu .. padahal kalau gue bilang harganya mahal .. mendingan juga beli di supermarket deh .

Namanya pasar Traditional tapi kalau di lihat harganya ngalahin Pasar modern .

Setelah puas keliling pasar dan udah naik keatas gunung , kita pulang ke chalet makan siang bareng sama kakak ipar , tidur sebentar sambil nungguin hujan reda karena rencana selanjutnya kita mau ngelanjutin pergi ke hutan buat nyari strawbery, rasbery, bluebery dan red curent liar .

Kari Rajungan

Resepnya liat aja yah disini http://www.pbase.com/archiaston/image/72530684 enak banget deh sayang gue enggak punya daun singkong .

Tourtes aux crevettes (france)

Enggak nyangka pake mustard merk savora sebagai pengganti mustard dijon hasilnya enak banget . Sempet khawatir mungkin nih resep kurang enak kalau enggak pake mustard dijon tapi modal nekad aja lah dan walaupun enggak pake garam rasanya udah pas dan enak

bahan :
- 250 gr udang ukuran biasa buang kulit serta buntutnya
- 60 gr mentega
- 1 batang poireau bagian putihnya iris kasar
- 1 butir bawang putih
- 1 sdm terigu
- 185 ml air chicken stock

- 20 cl fresh cream
- 2 sdm air perasan jeruk lemon
- 1 sdm aneth cincang
- 1 sdm seledri cincang
- 1 sdt mustard dijon atau merk savora seperti yang gue pake
- 1 lembar pate feuillettée (kulit pastry ) kalau malas bikin beli aja satu rol di supermarket, sebagai penutup atas sup
- butir telur kocok untuk olesan

cara membuat :

- tumis bawang putih dan poireau dengan mentega selama dua menit lalu masukkan udang selama dua menit atau hingga berubah warna ..

- lalu angkat udangnya saja satu demi satu sisihkan

- masukkan terigu dan air chicken stock aduk rata

- masukkan fresh cream aduk rata dan mengental (tapi tdk terlalu mengental )

- masukkan anneth, seledri dan jeruk lemon

- aduk rata lalu angkat dari kompor

- masukkan bahan - bahan tersebut ke dalam mangkuk tahan panas lalu tutupi mangkuk tersebut dengan kulit pastry , dan olesi dengan telur .

- masukkan ke dalam oven dengan suhu 220 °C hingga kulit pastry kuning kecoklatan

- hidangkan selagi panas dengan roti bugette atau lainnya

Nara sumber: Marabout book Poissons & Crustacés

Ikan Asin emang top dah

Lagi kepengen banget deh makan ikan asin .. gue enggak tau namanya nih ikan apa kalau enggak salah jambal kali yah .. gue beli di toko asia digoreng garing enak banget dah .. tapi pengennya pake sambel ya udah deh gue campur aja dengan simple cabe .

bahan :

- ikan asin

- cabe merah

- bawang merah yang banyak

- satu atau dua bawang putih

- gula dan garam

cara membuat :

- goreng garing ikan asin sisihkan

- ulek kasar cabe merah, bawang merah , dan bawang putih

- lalu tumis beri garam dan gula

- susun ikan asin lalu taburkan bumbu yang sudah jadi

Ayam panggang

Resepnya sama kayak bikin roti de boeuf http://amelcentil.blogspot.com/2008/03/roti-de-boeuf-france.html