keripik singkong....ugh ah pedesNYA!!!!!

Parutan kurang ajar giliran dibutuhin ngilang begitu aja ... enggak tau kali yah ini lidah udah kepengennnn banget makan kripik singkong . Gara - gara si Jackie ( http://komodousang.blogspot.com/ ) bikin gue jadi kepengen juga kabita banget deh ah . Ini keripik kalau gue liat - liat lagi kurang merah dan kurang kentel deh jadi pengen makan nasi panas sama nih keripik singkong ...

bahan :

- 1 kg singkong yang udah diparut tipis

- 1 sdt air kapur sirih (membuat air kapur sirih bisa dilihat disini http://ncc.blogsome.com/2006/09/09/membuat-air-kapur-sirih/)

bahan yang dihaluskan:

- 4 siung bawang putih

- 5 buah bawang merah

- 2 ons cabe giling (pake sambel ulek botolan )

- plus tambahin lagi 10 butir cabe merah (pedes - pedes dah lu )

- 1 sdm cuka atau sesuai selera

- garam

- gula sesuai selera ( yg banyak kira -kira 3 sdk makan di resep yan asli enggak pake gula )

cara membuat:

- Rendam irisan singkong dengan air kapur sirih selama 30 menit

- tumis bumbu halus hingga kental ketika akan diangakat beri cuka dinginkan lalu sisihkan

- Tiriskan singkong yang sudah direndam tadi dengan saringan utk nyuci sayur

- goreng irisan singkong dengan minyak banyak dan jangan sampai nempel satu sama lain aduk terus hingga matang dan garing lalu dinginkan .
- setelah sambal dan singkongnya dingin campurkan keduanya hingga rata

- siap deh

nara sumber : http://bundarasya.blogsome.com/2007/04/30/keripik-singkong-pedas/

note: - pada saat saya menulis resep ini masih dalam keadaan kepedesan

Cabillaud aux épinards (france)

Semalem suami bilang kalau gue ngigo ikan sambil teriak mana ikan gue mana ikan gue hehehe jadi malu ... dari kemaren emang udah kepikiran mau masak ikan cabillaud (code fish) dengan sayur bayam eh malah kebawa mimpi segala deh .

Kalau suami makannya sambil ditemenin sama nasi tapi kalau gue hanya dengan ikan dan bayem udah cukup karena bumbunya yang emang rich banget bikin kenyang gue bikin sesuai dengan selera gue .

bahan:

- 4 buah cabillaud (code fish) gue beli langsung disupermarket yang udah beku tanpa tulang

- 600 gr bayam

- 30 gr mentega

- 3 buah bawang putih dicincang halus

- garam dan lada

bahan sauce :

- 3 buah bawang merah dicincang kasar ( gue pake bawang bombay )

- 3 sdm white wine

- 1 sdm creme fraiche épaisse ( cream kental )

- 150 gr mentega

- garam dan lada

- sedikit gula

cara membuat :

- tumis bawang putih dengan 10 gr mentega hingga harum lalu masukkan bayam kasih garam masak hingga matang sisihkan

- panaskan wajan dengan 20 gr mentega dan sedikit minyak sayur masak ikan

- bubuhi ikan dengan garam dan lada hingga matang atau sesuai selera sisihkan

- untuk bahan sauce panaskan wajan

- saute bawang bombay atau bawang merah

- masukkan white wine dan creme épaise

- masukkan 150 gr mentega

- beri garam dan lada serta sedikit gula

- masak hingga rasanya sudah oke angkat

cara menyediakan:

- ambil piring tata bayam diatas piring

- taruh ikan diatas bayam

- lalu berikan saucenya

- siap disantap

nara sumber : BUKU TOUTE LA CUISINE 1000 recette et photos by solar

KUE PUTRI SALJU

Sekarang ini dirumah jadi ada keharusan untuk bikin kue kering .... karena musim dingin udah mulai jadi kebanyakan kita dirumah. Suka iseng kalau lagi nonton tv mau ngemil kemaren jadinya gue bikin nih putri salju kebetulan widya lagi nampilin kue putri salju dan ternyata resepnya okeh punya kuenya lembut dan renyah .

bahan:

- 150 gr mentega tawar

- 100 gr margarin

- 100 gr gula pasir halus ( gue pake gula kastor)

- 200 gr kacang mete sangrai lalu tumbuk halus ( gue diblender biar cepet)

- 250 gr tepung terigu

taburan kue:

- 100 gr gula bubuk untuk donat ayak

- 1/2 sdt vanili bubuk

cara membuat:

- kocok mentega , margarin dan gula pasir hingga lembut dengan mixer

- masukkan mete halus dan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga rata dengan menggunakan spatula atau tangan ( bila menggunakan tangan jangan terlalu banyak dibejek nanti kuenya jadi keras)

- bulatkan adonan tadi masukkan ke kulkas diamkan selama 1 jam

- bentuk adonan sesuai selera

- taruh diatas loyang panggan dalama oven dengan suhu 160°c hingga matang ( kalau gue gue taruh dgn suhu 190° karena gue pake oven listrik kecil yang panasnya enggak sekuat oven gede

- angkat dan dinginkan

- setelah kue dinginkan taburkan gula bubuk yang sudah dicampur dengan vanili lau masukkan kedalam toples

untuk 750 gr

nara sumber ; sitenya widya http://v1m4l4k1rt1.multiply.com/journal/item/158/Putri_salju_ala_MP_nya_cikciks

SAMBEL GORENG TEMPE & teri medan

Ngeliat dirumahnya Irma kemaren pas ultah anknya dia bikin sambel tempe jadi kepengen lagi tapi gue paduin dengan teri medan dengan bumbu sambel yang banyak biar nanti kalau tempe sama terinya abes sambelnya masih bisa digadoin lagi sama nasi panas hehehehe irit

bahan:

- tempe dipotong kecil kecil lalu digoreng sisihkan

- teri medan digoreng lalu sisihkan

- 2 buah daun jeruk

bahan halus:

-15 buah cabe merah

- 6 butir bawang merah

- 1 buah tomat (kalau enggak mau pake tomat juga enggak apa - apa )

- gula pasir secukupnya

- garam secukupnya

cara membuat :

- tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga rasanya pas

- lalu masukkan tempe dan teri medan aduk sebentar hingga rata angkat

CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES (FRANCE)

Sebenernya sih ini dadar tomat yang dimasak di oven bisa untuk starter tapi kalau gue sih udah termasuk main course enggak muat banyak isi perut gue cepet kenyang .

masak ini selain praktis dan cepat dapur juga enggak berantakan

bahan:

- 3 buah tomat cerises dipotong dua

- 2 buah telur

- 15 gr tepung maizena

- 2 sdm cream fresh légére

- 1 sdt olive oil

- 1 sdm estragron kering

- 20 gr keju emmental parut ( gue enggak punya pake parmesan)

- garam dan lada

cara membuat :

- campur telur dengan semua bahan kecuali tomat

- taruh kedalam piring tahan panas

- lalu masukkan tomat yang sudah dipotong dua

- bakar dalam oven dengan suhu 200° selama 20 menit atau hingga matang

- kalau gue sekitar 5 menit mau diangkat gue taburin lagi keju parmesan nya

- sediakan selagi hangat bersama salad

nara sumber :diambil dari buku menu untuk diet cristine et bernard charreton

VEGITARIAN SALAD

Namanya sih Vegitarian tapi tetep gue kasih dua macam cheese .. kurang sedep kalau makan salad tanpa cheese

bahan:

- salada

- tomat dipotong bundar

- mozarella dipotong bundar

- Boursoult cheese rasa bawang putih

- bawang bombay diiris kecil secukupnya

bahan sauce:

ada banyak alternatif untuk bahan sauce terserah mau pake sauce salad yang mana aja tetep enak kalau gue pake :

- olive oil

- sedikit garam

- basilic kering secukupnya

- peresin jeruk lemon

cara membuat :

- susun semua bahan diatas piring

- lalu diberi bahan sauce

udah deh jadi

SALAD HATI AYAM

gara - gara ibu mertua bikin salad sampe sekarang jadi kepengen makan salad terus .. kebetulan hati ayam bumbu kuning masih ada yah udah deh dicampur pake salad enak juga

bahan :

- selada air

- 1 buah tomat

- 2 buah hati ayam

- keju gorgonzola dipotong potong kecil- kecil

- caesar sauce (beli langsung didupermarket )

cara membuat :
- tata semua bahan

- lalu tuangi caesar sauce

- siap disantap

UDANG MENTEGA segerrrrrrr

Lagi kepengen seafood .. tadinya kepengen ikan males nyianginnya ya udah deh beli udang ..

maunya kepengen seperti yang di buku resep tapi kok dibikin gini okeh juga jadi bisa diirup kuahnya dan disep isep kulit udangnya ehmmmmm enyak - enyak

Bahan :

- 500 gr udang ukuran sedang ( pake yang gede juga bisa)

- 5 buah bawang putih dicincang halus

- 100 gr mentega

- sedikit minyak sayur

- perasan lemon dari 1 buah jeruk lemon ( terserah asamnya mau seberapa)

- lada bila suka

- sedikit gula

cara membuat :

- panaskan minyak sayur dengan api kecil

- masukkan mentega

- masukkan bawang putih hingga harum

- lalu masukkan udang ,

- lada, gula

- dan perasan air lemon

- masak hingga airnya tinggal sedikit dan udang matang angkat

- kalau mau lebih kering juga bisa sesukanya deh

SEAFOODS RAVIOLI A LA RESTAURANT MI-AM

Beli lagi nih sup pulang kerja laper banget dan masih dalam keadaan dingin dan malas masak , yang dipilih kali ini sup seafood ravioli dengan mie kuning dan taoge serta tongcai dan daun bawang yang banyakkkkkkk banget plus sambel yang segambreng ... enakkkkk

M&M's cookies

Gara - gara liat ditempat kerja jual nih cookies jadi kepengen bikin juga

bahan :

- 85 gr mentega lumerkan biarkan dingin (jgn ditaruh di kulkas)

- 1 butir telur

- 85 gr gula pasir

- 1 sachet vanili

- 150 gr terigu

- 1 sdt baking powder

- sedikit garam

- choklat M&M's

cara membuat :

- mixer mentega dengan gula hingga teraduk rata

- masukkan telur dan vanili aduk mixer hingga rata

- matikan mixer masukkan tepung terigu , baking powder dan garam aduk hingga rata

- siapkan loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti

- ambil sedikit adonan dengan sendok makan atau sendok es krim taruh di atas kerta roti

- lalu beri coklat M&M's atau bisa juga coklat M&M's dicampur langsung dengan adonan yang sudah jadi

- panaskan oven dengan suhu 180°

- setelah oven panas masukkan cookies masak selama 8 - 10 menit jangan terlalu lama karena cookies akan mengeras sendiri setelah di didinginkan kalau terlalu lama akan terlalu keras

NOTE : isi cookies bisa diganti sesuai dengan selera anda bisa dengan coklat masak , coklat putih , raisin atau yang lainnya

nara sumber: Le journal des femmes http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/257785/3881952167/cookies_maison.shtml