Moelleux chocolat au lait

Bahan ;
- 140 gr dark chocolate (70 % cacao)
- 110 gr mentega
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm cream fleurette (fresh cream cair)
- 50 gram brown sugar yg berbentuk seperti gula pasir (kalau enggak punya pake gula pasir juga bisa )
- 2 butir telur
- coklat au lait lindt lindor atau terserah mau di isi dengan rasa apa saja sesuai selera

cara membuat ;
- cairkan dark chocolate dengan mentega dan créme fleurette ala au bain marie sisihkan
- kocok telur dengan brown sugar dengan kecepatan tinggi hingga agak keputihan masukkan tepung terigu dan maizena , lanjutkan mengocok hingga kental (kaku )
- campurkan coklat cair ke dalam adonan yg sudah dikocok tadi , aduk rata
- oleskan mentega dan tepung terigu ke dalam mangkuk kecil tahan panas atau loyang brownies masukkan adonan lalu masukkan coklat au lait lalu tutup dgn sedikit adonan diatasnya atau tanpa ditutup dengan adonan juga tidak masalah
- panaskan oven dengan suhu 200° masukkan kedalam oven masak selama 6 - 7 menit
- hidangkan selagi panas

nara sumber ; buku moelleux & coeur coulants

Kepiting sauce padang

Beginilah jadinya bila pasutri berbeda kebangsaan , yg satu doyan pedes yg satu lagi ogah makan pedes , liat di carefour harga crab lagi murah banget jadi kepengen bikin ala sauce padang , berkat ibu hamil (Anna Miettinen yg lagi ngidam dan pasang foto masakan yg satu ini , bikin gue makin kepengen tapi baru bisa terlaksana hari ini .
Resep yg gue taruh disini resep full dari resep asli , gue nya sendiri bikin sesuai dengan selera gue dan kepitingnya cuman masak satu nggak banyak .

bahan ;
- 5 ekor kepiting ( kalau gue gue rebus dulu setengah matang baru dipotong - potong )
- 5 cm jahe geprek ( gue pake yg bubuk )
- 10 sdm sauce tomat atau sesuai selera
- 1 - 2 sdm sauce tiram
- gula pasir , sesuai selera
- merica sesuai selera
- 250 ml air ( kalau gue sesuai selera gue aja )
- 2 sdt maizena larutkan dgn air ( gue nggak pake , tanpa maizena juga udah kental hingga meresap )

bumbu halus :
- 15 cabe merah
- 8 - 10 bawang merah
- 4 bawang putih
- garam sesuai selera




cara membuat ;
- tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum , masukkan sauce tiram , sauce tomat , garam dan gula , beri air lalu aduk rata
- masukkan kepiting yg sudah di potong - potong , masak hingga bumbu meresap
- masukka maizena untuk mengentalkan ( gue nggak pake )
- hidangkan selagi panas

nara sumber ; Herti kitchen http://www.pbase.com/archiaston/image/58878986

kaastengel

Lebaran kali ini bikin kaastengel dengan resep dari NCC Jakarta , enak , mudah , dan cepat bahannya nggak macem - macem , temen - temen yg nyobain juga suka , rasa kejunya juga muantaf .

bahan ;
- 300 gr mentega
- 200 gr keju edam parut
- 400 gr tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk ( gue nggak pake )
- 2 butir kuning telur

- 2 butir kuning telur untuk menghias

cara membuat ;
- kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah , sebentar saja , masukkan keju parut, terigu dan susu bubuk aduk hingga rata
- bentuk kaastengel sesuai selera
- olesi kaastengel dengan kuning telur hias bagian atasnya dengan keju parut
- panggang dalam suhu 125 ° dalam 20 menit

nara sumber : http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=642

Kue nastar lagi

Coba bikin dari resep NCC jakarta , ternyata cocok banget sama selera gue cuman kemaren sewaktu bikin selai nanas nya kebetulan lagi puasa agak kurang manis ;

bahan ;
- 250 gr margarine
- 250 gr mentega
- 700 gr terigu
- 4 kuning telur
- 100 gr gula halus
- 4sdm susu bubuk FC ( gue nggak pake )

note ; kuning telur untuk olesan atas kue

bahan isi ;
- 2 buah nanas ( gue blender bayi jadi agak kasar )
- gula sesuai selera
- sedikit kayu manis
cara membuat bahan isi ;
- masak nanas yg sudah di blender dgn kayu manis , ketika agak habis airnya masukkan gula


cara membuat nastar;
- campur semua bahan aduk hingga rata dengan tangan , jangan terlalu banyak diaduk pengalaman yg terdahulu kue jadi keras
- bentuk sesuai selera
- panggang dalam suhu 140° c

nara sumber ; http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=243

Karedok

Seger buka dengan yg satu ini dan nggak ribet , nggak perlu masak - masak beli kacangnya juga yg udah mateng di spm .

bahan ;
- kacang panjang (gue lewatin nggak ada kemaen di toko asia) iris kecil - kecil
- tauge
- kol iris tipis - tipis
- tahu dan tempe
- kemangi
- terong hijai kecil dipotong kecil - kecil

bahan bumbu sama seperti gado - gado hanya ditambah kencur :

- kacang tanah yg sudah digoreng
- cabe
- bawang putih (gue suka klu nggak mau juga nggak masalah)
- kencur
- gula jawa
- air asam
- garam
- terasi

cara membuat ;


haluskan bumbu , setelah halu campurkan sayuran nya aduk rata udah deh tambahin kerupuk siap santap ammm

Es cendol campur kinca duren

Berbuka di bulan puasa maunya selalu makanan Indonesia , kepikiran cendol hijau yg di mangga dua dicampur dengan durian sedap banget .Ini hanya perkiraan gue aja kayaknya mereka campur dengan kinca duren , jadilah gue bikin juga tapi kalau untuk cendol hijaunya gue cukup beli di toko asia aja males untuk mencoba bikin sendiri toh sama aja rasanya ;

bahan ;
- cendol hijau untuk dawet
- ketan putih
- kinca duren

cara membuat ;
- atur cendol hijau dan ketan putih kedalam gelas , lalu tuangkan kinca duren dan es batu

resep kinca duren dan ketan bisa dilihat disini

http://amelcentil.blogspot.com/2009/05/kinca-duren.html
note ; utk kuah kinca gue bikin lebih encer , gue tambahin air 100 ml lagi

Bakso Sapi

Kesampean juga nih akhirnya bikin bakso , resepnya dari temen gue Amelia koesnandito , bener - bener enak dan mudah .

bahan ;
- 450gr daging cincang (dinginkan dalam kulkas)
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 1,5 sdt baking powder

bahan kuah :
- bawang merah dan putih (iris halus )
- 1 kg / 2 kg tulang sapi
- garam dan lada
- chicken /beef stock


cara membuat ;
- haluskan kembali daging cincang sedikit demi sedikit dengan bawang putih
- lalu campurkan dengan bahan lainnya , diamkan selama 1/2 jam di dalam lemari es
- bentuk bakso dengan menggunakan 2 buah sendok makan , masukkan ke dalam air mendidih

cara membuat kuah bakso ;
- rebus tulang
- tumis bawang merah dan putih lalu masukkan kedalam rebusan tulang
- masukkan chicken stock /beef stock
- beri garam dan lada

nara sumber ; Amelia Koesnandito (Aimee) makasih yah mel , temen gue pada suka

ikan goreng dgn gandum

Ini menu makan siang , pengganti nasi

bahan ;
- gandum untuk 2 porsi
- 3 buah bawang merah (iris)
- 1 buah bawang puith (iris)
- 1 gelas air kaldu atau lebih , tergantung kalau gandum belum matang tapi air sudah mau habis masukkan lagi hingga gandum matang
- 2 sendok makan fresh cream
- 1 kaleng jamur

cara membuat gandum :
- tumis bawang merah dan putih hingga harum
- lalu masukkan gandum beserta jamur aduk rata beberapa saat lalu masukkan air kaldu
- setelah gandum setengah matang beri fresh cream aduk hingga gandum matang dan air habis

untuk ikan :
- goreng ikan fillet (tanpa tulang ) dgn sedikit minyak sayur beri garam , lada dan herps de provence (campuran , rosmery , thyme dsb)
- masak hingga ikan matang
- lalu hidangkan dgn gandum

Cheese cake with chocolate Mars

Ini ceritanya nekad , pake resep yg biasanya untuk blueberry cheese cake , kalau resep aslinya dari buku resep pake fresh cream bukan pake faissel , abis yg ada dikulkas cuman ini aja nggak punya fresh cream dlm jumlah banyak ... hasilnya ??? lumayan kalau atasnya di top up dgn caramel makin mantap .

resep bisa dilihat disini http://amelcentil.blogspot.com/2007/08/cheese-cake.html tinggal ditambahin potongan coklat mars kedalam adonan .

ayam panggang bumbu sate Thai

Cari yang gampang dan cepat .. tinggal dilumuri pake bumbu sate udah jadi dari thailand , bisa di beli di toko asia , sayangnya nggak gue foto nih bungkusan nya , udah gue buang baru inget sekarang . Asik lah pokoknya , satu bungkus bumbu sate sekaligus bumbu kacangnya . Tinggal dilumurin ayam dgn bumbu selama 15 menit trus dipanggang udah deh jadi .