Thousand Island Sauce

Nemu foto ini lupa di posting , Bikin sauce ini untuk dimakan dengan wortel , niatnya sih penegn seperti sauce salad di Hoka - Hoka Bento . Ayamnya gue bikin ala mentega tapi dada ayam tanpa tulang di potong kecil - kecil sambil ditemni nasi panas .

bahan :

- mayonaise lebih banyak

- mustard

- sauce tomat

- air jeruk /cuka sedikit bila suka

cara membuat

- campurkan semua bahan

Bubur ayam lagi

Udah pernah di posting , kemaren malem sambil nonton bola Final Liga Champion yang seru itu gue makan ini dilanjutkan hingga pagi buat sarapan pagi . Resep nya bisa lihat disini http://amelcentil.blogspot.com/2007/08/bubur-ayam.html

Juice Alpukat

bahan :

- 1 buah alpukat

- susu kental manis

- sedikit gula

- es batu

- coklat mises utk hiasan

cara membuat :

- blender semua bahan dengan sedikit air lalu hias dengan coklat mises

Empal Gepuk

Entah kemana resep yang gue ambil kemaren - maren ini , gue cek lagi udah enggak ada . Sebenernya rasanya agak jauh dari empal yang asli , resep ini terlalu manis , tapi lumayan lah buat obat kangen .

Dagingnya gue beli di tukang daging udah minta ditipisin jadi tinggal ngerebus dan di pukul - pukul dagingnya biar nyerap .

Dimakan dengan nasi, sayur asem dan sambal doang udah enak loh

Pepes Ikan

Bikinnya udah 5 hari yang lalu, resep diambil dari http://dapurngebulterus.blogspot.com/2007/09/pepes-ikan-bumbu-merah.html gue enggak pakecabe meah sebagai gantinya di banyakin tomatnya dan pake bubuk paprika .

Enggak punya daun pisang alumunium foil pun jadi .

Sebelum di bungkus seperti ini , dikasih daun kemangi yang banyak karen gue demen banget tuh kalau ikan pepes banyak kemanginya harum dan buat penambah selera makan .

Alouettes sans tétes (france)

Dagingnya beli jadi di tukang daging halal karena biasanya mereka suka isi dengan pork kalau kita beli di tukang daging lokal , jadi kalau yang gue beli ini isinya daging kambing cincang yang dilapisi dengan lembaran daging sapi , . Rasanya ehmmmm enak booo kalau bikin sendiri males agak ribet .. karena gue dan suami kalau makan itu selalu dengan sauce - saucean jadi suami tambahin dengan red onion sauce dan ditemani dengan french frise; dan dagingnya sendiri kita panggang .

Kalau mau lebih padat untuk dimakan bersama pasta juga siipp , cuman bagi gue makan dua aja udah kenyang banget .

Cheek Peas Salad

Ringan buat starter ini yang bikin suami tercinta..

bahan:
- 1 kaleng cheek peas yang sudah matang
- 1/2 bulet bawang bombay di cincang kasar
- Red wine vinegar secukupnya
- olive oil secukupnya
- mustard secukupnya

cara membuat :
- campur bahan jadi satu hingga rasanya pas
- siap dihidangkan dengan roti bugette

Kool Coffee

Kemaren itu hati gue panas membara bukan patah hati tapi kesel aja sama temen satu kerjaan .
Biar adem pulang - pulang minta dimasakin suami trus bikin kool coffee alias es kopi.

Perasaan kesel yang udah numpuk dari kemaren siang langsung tumpah ruah.. mulut gue langsung bawel ngeluarin uneg - uneg ditempat kerjaan ke suami ..sambil neguk kool coffee lama - lama hati gue mencair bukan hanya karena kool coffee tapi pelukan sayang dari sang suami witititititiw pret.

bahan :
- setengah gelas air kopi yang kental dan manis
- fresh milk
- es batu

cara membuat :
- masukkan es batu, kopi dan fresh milk ke dalam shaker
- lalu shake it
- tuang ke dalam gelas siap di minum

catatan: kalau enggak punya shaker di blender juga ok .

Pannacotta (Italy)

Kalau ini yang bikin suami .. waktu masak kompornya kegedean apinya jadi gula pasirnya agak nyatu kayak caramel tapi malah jadi enak loh berbau caramel dan gulanya yang agak - agak lengket .

bahan :
- 40 cl créme liquide (creame cair yang kental)
- 60 gr gula pasir
- 1 batang vanilla kalau enggk ada bisa pake aroma vanilla
- 2 lembar gelatine (4 gr) yang direndam terlebih dahulu dengan air dingin biar lemes








cara membuat :
- panaskan créme liquide (krim cair) dengan api sedang bersama dengan 1 batang vanilla atau aroma vanilla dan gula pasir
- ketika creame mendidih angkat dari kompor
- lalu masukkan gelatine
- aduk hingga rata denggan kocokkan telur (kue)
- taruh ke dalam cetakan
- lalu dinginkan
- setelah dingin hidangkan dengan coulis de framboise atau coulis de fruits rouges (gue beli jadi )

resep untuk sauce coulis de fruits rouges atau framboise:
- 200 gr framboise atau campuran blue berry , red berry dan sebagainya
- 50 gr gula pasir
- 1 gr garam
- 6 g jus citron atau sesuai selera

cara membuat:
- masak framboise dan gula pasir serta garam ala au bain marie ( dengan cara memasak air lalu ketika air mendidih atau panas masukkan panci kecil atau baskom atau mangkuk ke dalamnya seperti menyeteam ) hingga gula benar - benar mencair
- lalu blender
- dan saring
- beri jus citron
- aduk rata
- simpan ke dalam lemari es

nara sumber : buku Patisserie Marabout

Siomay Ikan

Udah lama enggak makan siomay si

abang - abang .Resep dilihat dari sini http://mariskarina.wordpress.com/2007/04/17/baso-tahu-siomay-bandung/ tapi takaran yang gue pake perkiraan sendiri sesuai dengan selera gue. Jadinya ternyata lumayan banyak bisa buat 2 hari nih ada yang mau ??,,

Ingredients:

- 250 gr ikan makarel/tengiri ambil dagingnya lalu blender halus

- 120gr tepung tapioka (enggak punya sagu ) atau hingga adonan kalis tapi tidak terlalu keras atau lembek

- garam dan lada

- 4 butir bawang putih cincang halus

- 1 butir telur

- 1 batang daun bawang iris halus

- 1 sdt minyak sayur

- air dingin untuk meratakan adonan

bahan pelengkap :

- 1 plastik tahu (ukuran yang biasa di jual di pernacis)

- 2 buah kentang belah 3 bagian

- kol rebus

Directions:

- campur ikan dengan sagu sedikit demi sedikit sambil diberi sedikit demi sedikit air

- masukkan telur , garam dan lada , bawang putih, daun bawang serta minyak sayur aduk hingga rata dan kalis kalau kebanyakan air tinggal tambahin sagu aja hingga siomay kalis tapi tidak keras .

- potong - potong tahu dan kentang keruk bagian dalamnya lalu isi dengan bahan siomay lalu kukus hingga matang

- dan untuk siomay sendiri gue bentuk dengan mengambil satu sendok adonan lalu dibuat agak bulat dan langsung di taruh kedalam kukusan masak hingga siomay matang

- hidangkan siomay dengan bumbu kacang , kecap manis , , sauce sambal dan jeruk limo atau jeruk nipis

untuk 5 orang