Mie goreng tek - tek

Udah lama enggak makan mie tek - tek , tapi rasanya belum sama nih sama si bapak mie tek - tek langganan dirumah .. bumbu sesuai selera aja ..

bahan :

- mie telur , rebus hingga lemes

- 4 butir bawang merah

- 3 butir bawang putih

- 3 butir kemiri

- cabe bila suka

- kol diris panjang - panjang

- pok choy atau sawi dipotong - potong

- ayam goreng disuwir

- 2 butir telur di orak arik

- kecap manis sesuai selera

- kecap asin sescuai selera

- garam dan lada secukupnya

- air secukupnya ( segelas kecil )

cara membuat ;

- haluskan bawang merah, putih , cabe dan kemiri

- tumis bumbu yg telah dihaluskan hingga harum

- masukkan sayuran , ayam, telur ,garam , lada, kecap manis dan kecap asin

- setelah sayuran layu masukkan mie aduk hingga rata , sambil dicicipi hingga rasanya pas

-hidangan selagi panas dengan taburan bawang goreng

nara sumber : Detikfood

Ikan Bakar

Mestinya kalau dibuku warna ikan ini jadi merah karena pemakaian cabe yang banyak berhubung makannya bareng suami jadi dikurangi jumlah cabenya , dan itu pun masih biin dia kepedesan , jadi jatah dia buat gue juga hehehehehe
Kalau di buku memakai ikan bawal karena disini enggak ada gue ganti dengan seabass masih enak juga tuh ; yg gue taruh resep asli , kalau gue bikin bumbunya sesuai dengan selera gue .

bahan :
- 4 ekor ikan bawal /Seabass ukuran sedang , cuci bersih
- 2 sdt garam
- 2sdt jeruk nipis

bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe (gue pake yg bubuk)
- 2 cm lengkuas (gue pake yg bubuk)
- 6 buah cabe merah (gue pake sedikit)

cara membuat :
- aduk rata bumbu halus dengan garam dan jeruk nipis
- lumuri ke badan ikan lalu diamkan selama 30 menit , (kalau gue diamkan seharian lebih mantaf hasilnya )
- bakar ikan diatas bara api (kalau gue , gue panggang di oven dengan api atas hingga matang )

nara sumber : buku hidangan sebulan sedap sekejap

Gemblong Singkong

Ternyata nge bestak itu susah loh , enggak semudah yang dibayangkan , gue harus 2 kali bikin yang pertama gula yang gue masak jadi caramel , baru yang ke dua mendingan tapi tetep belum puas , maunya seperti yang dibuku ..

bahan :

- 400 gr singkong kukus , lalu haluskan

- 100 gr kelapa setengah tua , kupas lalu parut (kalau gue beli yang udah beku di toko asia )

- 100 gr tepung kanji

- sedikit garam

- minyak untuk menggoreng

untuk membestak :

- 100 cc air

- 200 gr gula pasir

cara membuat :

- campur semua bahan aduk rata sampe bisa di pulung , lalu bentuk bulat lonjong , goreng sampai matang , sisihkan

cara membestak :

- campur gula dan air , masak sampai gula merambut , jangan terlalu lama kalau lama nanti jadi caramel ,lalu masukkan gembolong tadi , aduk sampai seluruh gembolong terselimuti , angkat dan keringkan .

nara sumber : Buku kudapan Traditional , majalah Nova

- untuk 20 buah

Pain Perdu (france)

Bosen sarapan pagi dengan roti bakar atau roti oles pengennya sih nasi uduk plus bakwan dengan sambel kacang , tapi kalau mau bikin lama, cari alternatif inget di buku masakan ada resep pain perdu , sebenernya pain perdu ini biasanya roti yang udah kadaluarsa daripada dibuang sayang yah mendingan di goreng aja enak dan cepat buat sarapan pagi . Takaran yang gue taruh sesuai dengan selera gue ..

bahan :
- 3 roti brioche
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm susu cair
- mentega untuk menggoreng
- 1/2 sdt vanilli

cara membuat :
- kocok telur bersama susu, gula pasir dan vanilli , kocok hingga rata
- rendam roti dalam kocokan telur selama 10 detik bulak balik tiriskan
- lalu goreng roti dengan mentega
- goreng hingga kecoklatan angkat dan hidngakan bersama gula , sele atau buah pisang dan strawberry

Banana Cake Amanda

Mumpung punya banyak pisang , dan di facebook kemaren - maren itu rata - rata contack gue lagi pada bikin pisang goreng atau kolak pisang nambah kepengen, pagi buat sarapan gue pisang goreng malemnya gue bikin Banana cake , resep bisa dilihat disini gue cuman nambahin pepite coklat dibagian atas sesuai permintaan suami.

Asinan Bangkuang , kedondong dan mangga

Udah lama banget kepengen nih .. makasih banget buat jackie yang ngirimin gue bangkuang made in paris dan minggu kemaren pula pagi - pagi Tami telfon ke gue kalau di pasar ada kedondong langsung cabut mengejar impian ... Pernah beli asinan bangkuang lewat internet tapi rasanya kayak obat .; sekarang udah tercapai nih nikmeh .. resep dari nyokap gue tersayang asli ma mantaf .

Bahan :

- 2 buah bangkuang

- 1 buah mangga enggak terlalu besar ukurannya

- 7 buah kedondong

bahan bumbu (sesuai selera):

- 15 butir cabe merah

- 2 butir cabe rawit

- 2sdt ebi

- 1 sdt terasi

- sedikit garam

- gula pasir sesuai selera kalau gue suka asam manis jadi gue banyakin gulanya - cuka sesuai selera

- air dingin

cara membuat :

- rebus cabe dan ebi dinginkan terus blender bersama terasi garam dan gula

- lalu campur dengan air dingin dan cuka sambil dicicipi hingga rasanya pas

- baru deh campur dengan buah yang udah dipotong - potong

nara sumber : mama ku tersayang

Nems Pisang Coklat

Gara - gara makan di Cafe Thai jadi ketagihan ngemil beginian , simple dan enak sih


bahan :
- 1 buah pisang dipotong - potong
- Coklat batangan banyak terserah selera (potong - potong )
- Beberapa lembar Bricks potong empat
- mentega cair
- putih telur dari 1 butir telur ayam untuk perekat


cara membuat :
- blender pisang dengan coklat batangan

- olesi lembar bricks dengan mentega , lalu masukkan 1sdt campuran pisang dan coklat gulung seperti membuat spring rolls dan rekatkan ujungnya dengan putih telur

- teruskan hingga bahan habis

- goreng dengan minyak sayur tidak perlu terlalu banyak minyak karena bricks cepat matang . goreng hingga kecoklatan

- hidangkan selagi hangat bisa dicocol dengan colis framboise atau mangga dan mint , bisa juga di paduin dengan ice cream

Rajungan sauce lada hitam

Ini menu valentine gue dan suami , kita enggak dinner diluar tapi masak sendiri dirumah alasannya karena suami jengah banget kalau makan diluar pas valentine , katanya terlalu monoton setiap meja diisi hanya oleh pasangan dan bicara tentang romantis things .. gue sih enggak masalah selain lebih murah masak dirumah dan juga bisa disesuaikan dengan selera kita .

Tadinya sih suami maunya dia yang masak semua , tapi kebetulan mood gue lagi pengen masak cuman agak sebel nih minta tolong suami untuk belanja keperluan untuk di masak eh ternyata salah semua dia enggak liat lagi , semuanya udah matang tanpa bumbu , jadi gue harus puter otak lagi untuk ngolah nih makanan , akhirnya di bagi dua udang gue enggak masak di hari valentine karen udah kebanyakan jadi yang gue masak hanya rajungan besar aja nih , untung ada mas gogle ngecek besntar ke net langsung deh dapet resep yang diinginkan dan rasanya punya enak .

Makan menu yang satu ini suami sampe berkeringat keluar air mata kepedesan , padahal ladanya udah gue kurangin , tapi biarpun kepedsan jatah gue diembat juga ketagihan doi . Yang gue taruh sini sesuai resep aslinya , karena kalau gue kuantiti bumbu terserah dengan lidah gue dan suami .

Untuk ibu hamil makan nya sambil ditemenin champomy (non alkohol champagne ) untuk suami Perriet Jouet .

Ingredients:

- 3 fresh rajungan 1lb (gue hanya 2 rajungan besar)

- 2 sdm mentega

- 2 butir bawang merah iris halus (gue pake bawang merah besar )

- 2 butir bawang putih cincang halus

- 1 sdm kecap asin (sesuai selera)

- 2 sdm ebi sangrai lalu haluskan

- 2 sdm lada hitam bulet lalu hancurkan ( gue pake yang bubuk dan gue kurangin karena suami enggak suka terlalu pedas)

- 1/2 curry leaves (gue enggak pake )

- 10 buah cabe merah buang bijinya iris halus (gue pake 1/2sdt cabe ulek siap pakai)

- 2 sdm kecap manis

- 3 sdm gula pasir (gue semaunya sesuai dengan selera gue )

- 2sdm oyster sauce

Directions:

- bersihkan rajungan , rebus hingga matang lalu goreng sebentar angkat sisihkan belah - belah sesuai dengan selera

- tumis semua bumbu dengan mentega sambil dicipi , lalu masukkan rajungan yang sudah dipotong - potong aduk rata hingga bumbu meresap

- hidangkan dengan nasi putih hangat

nara sumber : http://www.rasamalaysia.com/2007/07/recipe-black-pepper-crab.html

Gulai Daun singkong campur teri

Girang banget nih akhirnya setalah hampir 3 tahun tinggal di perancis baru kali ini kesampean makan daun singkong lagi.Awalnya sih Tami yang kebetulan lagi belanja ke toko asia enggak sengaja nemu nih sayur singkong , langsung deh nitip minta dibeliin . Langsung aja dibikin Gulai daun singkong campur teri

nara sumber: http://www.pbase.com/archiaston/image/63955527

Ingredients:

- Daun singkong untuk 4 orang , cuci bersih lalu peres airnya , dan potong - potong atau sesuai selera

- teri medan banyaknya sesuai selera

- 500 ml santan cair

- 250 ml santan kental

- 2 lembar daun kunyit (yg ini gue enggak pake enggak ada disini )

- 1 lembar daun salam

bumbu halus :

- 5 butir bawang merah

- 2 butir putih

- 1/2 cm jahe ( gue pake jahe bubuk )

- 1cm kunyit (gue pake yg bubuk)

- 1/2 sdt ketumbar

- garam dan gula sesuai selera

Directions:

- Didihkan santan encer , masukkan bumbu halus, daun salam dan daun kunyit - rebus hingga bumbu meresap

- masukkan daun singkong dan teri medan masak hingga daun singkong empuk - tambahkan santan kental

- masak hingga matang dan rasanya pas

Udang Goreng Fanta

Sahabat gue suka bikin ini nih waktu di Abu dhabi , doi orang Philipin , awalnya sih aneh tapi gimana yah namanya dulu kan kita masih single dan males masak maunya yang serba cepat dan yang penting kenyang hehehehe. Minggu kemaren gue bikin karena akhir - akhir ini gue bener - bener deh yang namanya masak mualessss nya minta ampun , sempet diprotes suami tapi gimana kalau lagi enggak bergairah di dapur , kadang suami yang masak atau kita pesen dari luar . nih dia nih bahan dan cara pembuatannya :

Ingredients:
- 500 gr udang ukuran sedang
- Fanta orange
- 4 buah bawang putih geprek
- mecin bila suka

cara membuat :
- rendam udang dengan fanta orange hingga benar - benar terndam dan bawang putih dan mecin
- diamkan selama 3 jam
- goreng udang dengan minyak panas hingga matang
- hidangkan dengan sauce sambal