SODA SUSU

Masih inget enggak dengan minuman yang satu ini ....

SPRITE dengan SUSU KENTAL MANIS ehmmm rasanya seger bisa nambah berkali - kali . Padahal kemaren tuh udara dingin tapi yah namanya juga udah kepengen yah jadi harus lah .

bahan:

- sprite

- susu kental manis

- es batu

cara membuat :

- masukkan es batu kedalam gelas

- beri susu kental manis secukupnya

- top up dengan sprite

- aduk terus di minum deh glek glek glek glek glek glek glek ahhhh

BOLU KUKUS

Ceritanya dapet oleh - oleh cetakan bolu kukus nih dari Tami waktu doi pulkam ke Indonesia sekeluarga . Hatiku berkata harus mencoba secepatnya tapi apa daya belum ada waktu dan masih nyari - nyari resep yang enggak mengunakan emulsifer karna disini gue cari udah ngubek supermarket tanya sana sini enggak ada yang tau . Nge brosing lagi ke om gogle akhirnya nemu resep yang tanpa emulsifer dari majalah nova pertama kali bikin gagal .. rasa udah pas bentuk nya kurang dan dalamnya kurang mateng... disitu kan ditulis katanya enggak boleh dibuka - buka tutup dandang tapi nih tangan gatel banget pengen buka soalnya mana tau kalau tuh bolu udah mateng atau belum kalau enggak dibuka dan kemampuan kompor kan beda - beda yang akhirnya yah itu dia gatot.

Tapi gue pantang mundur nyoba lagi nih tadi tekad gue udah bulat pengen menaklukan nih kue masih dengan resep yang sama cuman kali ini gue tutup kukusan gue dengan serbet seperti yang gue baca ditempat - tempat lain yang hasilnya not bad lah buat pemula seperti gue ini rasa,dan bagian dalamnya seperti bolu kukus yang semestinya bentuk masih belum indah banget nih tapi puassssssss banget deh .

Ingredients:

- 5 kuning telur

- 1 putih telur

- 250 gr gula halus

- 250 gr tepung terigu

- 125 ml air soda (gue pake sprite)

- coklat powder atau pewarna kue lainnya

Directions:

1. Kocok telur dan gula halus sampai mengembang dan kental

2. Masukkan tepung terigu bergantian dengan air soda. Aduk sampai rata.

3. Ambil mangkuk kecil bagi adonan untuk dikasih coklat bubuk atau warna lainnya

4. lapisi cetakan bolu kukus dengan kertas roti

5. lalu isi cetakan dengan adonan

6. lalu taruh ke dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga airnya mendidih 7. tutup dandang dengan serbet (jangan topo bekas ngelap terasi yah ntar baunya laen lagi hehehehe)

8. kukus selama 15 menit kalau gue 20 menit

note : kalau enggak punya cetakan bolu kukus majalah nova punya ide yang oke banget mereka menggunakan kulit telur sebagai cetakan bolu kukus yang hasilnya bisa diliat disini beserta resep asli http://www.tabloidnova.com/articles.asp?id=6441

Mie asal - asalan

Tadinya pengen yang kayak vietnam karena mau manfaatin apa yang ada di dapur eh malah ngawur jadi nya yah kayak gini deh nih .

bahan :

- mie bakmie utk 1 porsi

- chicken stock

- garam dan lada

- kecap ikan

- ayam yang sudah direbus lalu suwir

- daun bawang bila suka

- bawang goreng

- bawang putih

cara membuat :

- masak chicken stock hingga mendidih bersama bawang putih

- masukkan kecap ikan , garam dan lada aduk rata

- masukkan mie dan ayam suwir hingga matang

- angkat

- taruh diatas mangkuk

- guyur kan dengan air kuah

- kasih sambel atau sauce sambel

- lalu taburi dengan bawang goreng dan daun bawang

magret de canard sauce champignon (france)

Asli sauce champignon (mushroom sauce) yang satu ini enak banget serasa makan direstaurant deh.

bahan :

- 1 potong magret de canard (dada bebek yng masih bersama kulitnya)

- garam dan lada

cara membuat:

- kerat kerat bagian kulit dan daging bebek lalu taburi dengan garam dan lada diamkan sebentar kira kira 15 menit

- lalu goreng tanpa minyak sayur dengan bagian kulit dibagian bawah erlebih dahulu agar keluar minyaknya ketika dimasak

- lalu balik dan kematanga bisa disesuaikan dengan selera kalau gue lebih suka yang medium well enggak terlalu matang tapi juga enggak terlalu mentah karena daging bebek kalau terlalu matang suka keras

- lalau sisihkan

bahan sauce (kuantitinya sesuaikan sendir dengan banyaknya mushroom yang mau digunakan )

- segala macam jamur sesuai selera

- créme fraiche atau fresh cream secukupnya

- sedikit white wine

- sedikit air

- bawang bombay secukupnya cincang kasar

- olive oil

- bawang putih

- garam dan lada secukupnya

- dried thyme sedikit saja

cara membuat sauce:

- tumis bawang bombay dengan olive oil hingga wangi

- masukkan mushroom dan bawang putih

- selang beberapa menit masukkan white wine

- kecilkan api masak hingga white hampir habis

- lalu masukkan air dan créme fraiche

- masak hingga sauce mengental lalu masukkan dried thyme , garam dan lada

- aduk rata dan mushroom matang serta sauce mengental

- kalau ingin lebih kental masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air panas

nara sumber utk sauce : http://www.helpwithcooking.com/sauces/mushroom-sauce.html

chicken wings

Tapi dibikin seperti lollipop

bahan :

- sayap ayam yang dibentuk seperti lollipop

- garam dan lada secukupnya

- perasan air jeruk lemon

- bawang putih sesukanya

- terigu

- tepung roti

- telur

cara membuat :
- rendam ayam yang sudah dibentuk dengan garam , lada dan perasaan air jeruk lemon serta bawang putih selama 30 menit atau lebih

- gulingkan ayam kedalam terigu

- lalu celupkan ayam ke dalama kocokan telur

- lalu gulingkan lagi kedalam tepung roti

- lalu goreng hingga kecoklatan dengan minyak panas dan banyak

nara sumber : http://budiboga.blogspot.com/2006/11/resep-chicken-wing_08.html

note: bener kata mas budi kalau mau kulit ayam lebih tipis hanya dicelupkan ke telur lalu digulingkan ke dalama tepung roti , karena gue coba dengan digulingkan terlebih dahulu dengan tepung terigu hasilnya ketebelan

Mousse de fromage Blanc aux clamentines (france)

untuk 4 orang

bahan:

- 200 gr fromage blanc atau youghurt natural

- 2 lembar gelatine

- 4 buah jeruk clamentine dipotong- potong

- air jeruk lemon dari 1/2 buah

- 2 putih telur

- 30 gram gula pasir

- 1 sdm gula halus untuk bikin donat

- 1/4 sdt cinamon bubuk

cara membuat:

- rendam gelatine dengan air dingin hingga lemas, panaskan 2 sendok air ketika matang masukkan gelatine yang sudah diperas telebih dahulu aduk masukkan lemon.angkat sisihkan

- campur fromage blanc dengan gula pasir dan cinamon aduk sisihkan

- mixer putih telur dengan gula halus hingga putih mengembang

- masukkan sedikit demi sedikit putih telur yang sudah di mixer kedalam campuran fromage blanc serta gelatine aduk hingga rata
- susun clementine yang sudah dipotong - potong ke dalam gelas

- masukkan campuran fromage blanc yang sudah tercampur tadi dengan kocokan putih telur dan gelatine

- lalu simpan di dalam lemari es hingga dingin

- sebelum dihidangkan hias dengan parutan kulit jeruk lemon

nara sumber : gourmand magazine by cyril Lignac

crevettes au piment

Suami request pokoknya jangan pake sambel yah pas tau gue mau masak ini gue bilang oke boss langsung nguplek di dapur .. enaknya bikin ini selain cepat rasanya juga enak dan bumbu juga disesuaikan sesuai selera .

bahan :
- 14 pieces udang ukuran sedang atau besar
- minyak sayur untuk menumis
- 4 buah bawang putih cincang halus
- 1 buah cabe merah diiris serong ( banyaknya sesuai selera)
- saus sambel sesuai selera
- kecap manis sesuai selera
- 1 sdt kecap asin (ini gue tambahin sendiri )
- sesame oil (minyak wijen) sekecrot aja buat pewangi
- daun bawang diiris serong kasar
cara membuat :
- kupas kulit udang sisakan buntutnya
- tumis wang putih hingga harum
- lalu masukkan udang hingga berubah warna
- masukkan kecap manis, kecap asin , cabe dan saus sambel
- aduk rata setelah 2 menit mau diangkat masukkan daun bawang dan sesame oil

nara sumber: buku resep WOK THAI,CHINOIS,VIETNAMIEN,INDIEN - marabout

Stir fried Sprouts & Liver in soy Gravy

Udah lama nih enggak makan Hati ayam karena suami kurang suka , jadi suka males masak ini kalau makan sendirian . Setelah gue bujuk dengan keras akhirnya mau juga resepnya gue ambil dari punyanya DHITA http://chocolatesprinkles.wordpress.com/2007/01/19/stir-fried-sprouts-liver-in-soy-gravy/ cuman karena gue pake taouge yang kalengan jadi udah mateng duluan enggak keliatan difotonya hehehehehe

bahan :
- hati ayam cuci bersih (gue beli 1 pak lupa berapa gram isi dalamnya )
- 1 kaleng kecil tauge
- 1 buah tomat dipotong dadu
- 4 buah bawang putih dicincang halus
- 1/2 buah bawang bombay atau sesuai selera
- daun bawang dipotong kasar
- cabe merah di potong miring kasar
- jahe kira kira 2 cm dicincang halus
- kecap manis secukupnya
- rebusan air dari 1 cube chicken stock secukupnya
- garam dan lada secukupnya

cara membuat :
- panaskan penggorengan dengan sedikit minya sayur
- tumis bawang putih dan onion hingga wangi
- masukkan hati ayam masak hingga berwarna kecoklata
- masukkan tauge ( kalau gue masukkan taugenya belakangan karena udah mateng duluan didalam kaleng )
- masukkan tomat, jahe dan cabe merah
- garam dan lada
- masukkan kecap manis, chicken stock
- kira - kira 2 menit mau matang masukkan daun bawang
-angkat siap dihidangkan dengan nasi panas plus emping

Magret de CANARD sauce au poivre (french)

Suami masih sakit ... kasian kalau udah begini nih tadi ribut enggak bisa ngunyah karena pipinya bengkak ... Bikin masakan yang bisa buat dia jadi nafsu makan .

Gue bikin ini aja lah yang cepet dan gampang . Dan suami suka banget ;

bahan :

-1 potong magret de canard (duck breast dengan kulitnya)

- garam dan lada

cara membuat :

- kerat kerat bagian kulit

- bubuhkan garam dan lada

- panaskan penggorengan tanpa minyak sayur

- setelah penggorengan panas

- masak magret de canard dengan posisi bagian kulit dibawah sehingga minyak nya keluar

- masak hingga matang atau sesuai selera

- kalau gue bilang sih jangan terlalu matang karena daging jadi keras

- sebelum dipotong potong

- remove kulit magret de canard dari bagian daging baru potong - potong tipis

untuk bahan sauce :

- creame fraiche (fresh creame) gue pake creame épaisse

- black pepper atau white pepper

- 1 sdk mentega

- garam bila suka

cara membuat sauce au poivre ( pepper sauce)

- panaskan penggorengan dengan mentega

- masukkan fresh creame

- masukkan pepper

- sambil terus diaduk

- kalau ingin lebih kental masukkan tepung maizena yang sudah dicampur dengan sedikit air terlebih dahulu

cara menghidangkan :

- tata magret de canard di atas piring lalu siramkan dengan sauce hidankan dengan french frise dan jamur atau sayuran lainnya

IKAN PEDA CAMPUR PETE

Padahal hari ini gue kerja, cuman saking kepengennya tumis peda campur pete kemaren malem gue bikin nih biarin deh bau yang penting nafsu gue sudah tersalurkan wekekekeke irisan cabenya juga gue taruh banyak sampe nambah berkali - kali besoknya nabung di toilet enggak hanya dirumah dikerjaan juga aduhhhh panasss hiks .

Ingredients:

- 4 buah ikan peda (kali ini gue punya nya ukuran kecil nih ) (rendam dengan air kira - kira 15 menit - pete potong dua

- 3 buah bawang merah iris

- 2 buah bawang putih

- cabe merah atau cabe hijau potong serong sesuai selera

- 1 buah tomat potong - potong

- sedikit lengkuas bubuk

- 2 buah daun salam

- mecin

- gula optional boleh pake atau enggak

- sedikit air

Directions:

- goreng ikan peda sisihkan

- tumis bawang merah dan putih hingga harum

- kasih mecin

- masukkan cabe, lengkuas , daun salam, pete dan tomat masak hingga tomat agak layu ( gue enggak suka terlalu layu)

- kasih sedikit gula

- masukkan ikan peda beri air

- aduk hingga rata dan rasanya pas

- angkat hidangkan

sambal cobek

bahan sambal cobek (cobek nya dari kayu nih bukan dari batu) :

- cabe campur rawit sama merah

- tomat ( gue demen tomatnya banyak )

- terasi- gula pasir atau gula jawa

- bawang merah bila suka

- garam

cara membuat sambal cobek :

- kalau gue sukanya gue goreng dulu tuh cabe ama tomat plus bawang merah

- terus baru deh gue ulek

udang bakar

ugh ah ugh aaaaaaa pedesssssssssss... udang memang kage ade matinye mau digimana - gimanain teteuppp enak .Mudah cepat dan mantep, kebetulan liat udang made in indonesia di carefour udah gitu lagi murah nih langsung beli dan dimasak.

Ingredients:
- udang ukuran sedang

bahan olesan:
- bawang putih sesukanya iris halus / ulek
- garam terserah mau pake atau tidak
- mentega
- perasan jeruk lemon sesuai selera

cara membuat udang bakar:
- cuci udang kerat bagian punggungnya
- oleskan udang dengan bahan olesan yang sudah dicampur jadi satu diamkan kira - kira 5 menit
- lalu tusukkan dengan tusukan sate
- panaskan oven, panggang
- sambil terus dikasih bahan olesan hingga matang
- angkat santap dengan sambal cobek dan nasi panas yang sudah dimasak dengan chicken stock