Ikan Bakar

Mestinya kalau dibuku warna ikan ini jadi merah karena pemakaian cabe yang banyak berhubung makannya bareng suami jadi dikurangi jumlah cabenya , dan itu pun masih biin dia kepedesan , jadi jatah dia buat gue juga hehehehehe
Kalau di buku memakai ikan bawal karena disini enggak ada gue ganti dengan seabass masih enak juga tuh ; yg gue taruh resep asli , kalau gue bikin bumbunya sesuai dengan selera gue .

bahan :
- 4 ekor ikan bawal /Seabass ukuran sedang , cuci bersih
- 2 sdt garam
- 2sdt jeruk nipis

bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe (gue pake yg bubuk)
- 2 cm lengkuas (gue pake yg bubuk)
- 6 buah cabe merah (gue pake sedikit)

cara membuat :
- aduk rata bumbu halus dengan garam dan jeruk nipis
- lumuri ke badan ikan lalu diamkan selama 30 menit , (kalau gue diamkan seharian lebih mantaf hasilnya )
- bakar ikan diatas bara api (kalau gue , gue panggang di oven dengan api atas hingga matang )

nara sumber : buku hidangan sebulan sedap sekejap

Gemblong Singkong

Ternyata nge bestak itu susah loh , enggak semudah yang dibayangkan , gue harus 2 kali bikin yang pertama gula yang gue masak jadi caramel , baru yang ke dua mendingan tapi tetep belum puas , maunya seperti yang dibuku ..

bahan :

- 400 gr singkong kukus , lalu haluskan

- 100 gr kelapa setengah tua , kupas lalu parut (kalau gue beli yang udah beku di toko asia )

- 100 gr tepung kanji

- sedikit garam

- minyak untuk menggoreng

untuk membestak :

- 100 cc air

- 200 gr gula pasir

cara membuat :

- campur semua bahan aduk rata sampe bisa di pulung , lalu bentuk bulat lonjong , goreng sampai matang , sisihkan

cara membestak :

- campur gula dan air , masak sampai gula merambut , jangan terlalu lama kalau lama nanti jadi caramel ,lalu masukkan gembolong tadi , aduk sampai seluruh gembolong terselimuti , angkat dan keringkan .

nara sumber : Buku kudapan Traditional , majalah Nova

- untuk 20 buah

Pain Perdu (france)

Bosen sarapan pagi dengan roti bakar atau roti oles pengennya sih nasi uduk plus bakwan dengan sambel kacang , tapi kalau mau bikin lama, cari alternatif inget di buku masakan ada resep pain perdu , sebenernya pain perdu ini biasanya roti yang udah kadaluarsa daripada dibuang sayang yah mendingan di goreng aja enak dan cepat buat sarapan pagi . Takaran yang gue taruh sesuai dengan selera gue ..

bahan :
- 3 roti brioche
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm susu cair
- mentega untuk menggoreng
- 1/2 sdt vanilli

cara membuat :
- kocok telur bersama susu, gula pasir dan vanilli , kocok hingga rata
- rendam roti dalam kocokan telur selama 10 detik bulak balik tiriskan
- lalu goreng roti dengan mentega
- goreng hingga kecoklatan angkat dan hidngakan bersama gula , sele atau buah pisang dan strawberry

Banana Cake Amanda

Mumpung punya banyak pisang , dan di facebook kemaren - maren itu rata - rata contack gue lagi pada bikin pisang goreng atau kolak pisang nambah kepengen, pagi buat sarapan gue pisang goreng malemnya gue bikin Banana cake , resep bisa dilihat disini gue cuman nambahin pepite coklat dibagian atas sesuai permintaan suami.

Asinan Bangkuang , kedondong dan mangga

Udah lama banget kepengen nih .. makasih banget buat jackie yang ngirimin gue bangkuang made in paris dan minggu kemaren pula pagi - pagi Tami telfon ke gue kalau di pasar ada kedondong langsung cabut mengejar impian ... Pernah beli asinan bangkuang lewat internet tapi rasanya kayak obat .; sekarang udah tercapai nih nikmeh .. resep dari nyokap gue tersayang asli ma mantaf .

Bahan :

- 2 buah bangkuang

- 1 buah mangga enggak terlalu besar ukurannya

- 7 buah kedondong

bahan bumbu (sesuai selera):

- 15 butir cabe merah

- 2 butir cabe rawit

- 2sdt ebi

- 1 sdt terasi

- sedikit garam

- gula pasir sesuai selera kalau gue suka asam manis jadi gue banyakin gulanya - cuka sesuai selera

- air dingin

cara membuat :

- rebus cabe dan ebi dinginkan terus blender bersama terasi garam dan gula

- lalu campur dengan air dingin dan cuka sambil dicicipi hingga rasanya pas

- baru deh campur dengan buah yang udah dipotong - potong

nara sumber : mama ku tersayang

Nems Pisang Coklat

Gara - gara makan di Cafe Thai jadi ketagihan ngemil beginian , simple dan enak sih


bahan :
- 1 buah pisang dipotong - potong
- Coklat batangan banyak terserah selera (potong - potong )
- Beberapa lembar Bricks potong empat
- mentega cair
- putih telur dari 1 butir telur ayam untuk perekat


cara membuat :
- blender pisang dengan coklat batangan

- olesi lembar bricks dengan mentega , lalu masukkan 1sdt campuran pisang dan coklat gulung seperti membuat spring rolls dan rekatkan ujungnya dengan putih telur

- teruskan hingga bahan habis

- goreng dengan minyak sayur tidak perlu terlalu banyak minyak karena bricks cepat matang . goreng hingga kecoklatan

- hidangkan selagi hangat bisa dicocol dengan colis framboise atau mangga dan mint , bisa juga di paduin dengan ice cream