bakwan udang

Kalau ada suami pasti langsung diserbu nih ...

Emang paling enak deh yang namanya goreng - gorengan ... iya gue tau berminyak abesss mau gimana lagi dong kalau doyan hehehhehe yang ada hajar bleh ...

Kali ini bakwan udangnya tidak sendiri but dengan kawan - kawannya nasi putih , sayur bayem , plus tempe bejek .

Ingredients:

- udang sesukanya

- tepung terigu secukupnya

- bawang merah dan bawang putih di ulek halus

- garam

- lada

- mecin

- daun bawang diiris halus

- minyak untuk menggoreng

- air untuk campuran tepung

Directions:

- campur semua bahan hingga mantaf

- goreng deh dengan minyak panas

Menu Dinner X'mas di rumah bapak mertua

Ngerayainnya kemaren malam di rumah bapak mertua .... Kali ini gue udah kenal semua dengan pihak keluarga dari bapak mertua karena adiknya cuman satu dan anak - anaknya juga masih remaja cocok dengan gue yang masih berjiwa muda wekekekekekeke
Sama halnya dengan perayaan di Ibu mertua disini juga mereka menata meja dengan indah . Dan sempat ketar ketir juga adiknya mertua enggak bisa dateng seperti yang udah gue ceritakan sebelumnya biasa mogok kerja di perancis untuk masakapi penerbangan ... untung akhirnya bisa dateng juga walaupun yang lainnya menyusul besok tapi seenggak - enggak nya rame

Untuk starter ibu mertua bikin carpaccin st.jacques dan

carpaccion salmon dengan sauce fresh cream dengan siboulette

maincoursenya ayam panggang dengan saute mushroom plus potato yang gue bilang sih biasa aja rasanya tapi gue suka dengan saute mushroomnya lupa nanya apa aja bumbunya setelah itu cheese sebelum dessert tapi berhubung udah pada kekenyangan akhirnya lewat deh tuh langsung ke dessert

Dan untuk dessert nya gue enggak ngerti juga deh ini adat dari marseille atau provence karena setiap natalan mereka hidangkan 13 macam dessert kebayang deh gembul sehabis natalan

yang pasti gue enggak bisa nyicipin satu persatu .. udah kekenyangan duluan bouw dengan starter dan main course pertama ibu mertua bilang hayo harus dicicipin semuanya .... mana bisa perut gue udah gembul yang ada gue pengen buru - buru pergi tidur biasa deh tuh penyakit abes kekenyangan ngantuk bawaannya jadi pengen tidur hehehehhehe

Menu X'MAS Lunch dari pihak ibu mertua

Kita pergi ke dua tempat di tanggal 23 December kita ngerayain X'mas bersama ibu mertua dan keluarga besar yang diadakan di pavillon keluarga di tempat tante suami di country side . Buat gue sendiri ini pertama kalinya buat gue ngerayain X'mas bareng keluarga dari pihak ibu mertua sedangkan untuk suami setelah 6 tahun hidup diluar perancis baru kali ini lagi suami ngerayain bareng keluarga dari pihak ibu ... acaranya rame terutama makanan yang berlimpah dan enggak henti - hentinya serta wine, champagne, alcohol yang bikin gue mabuk kepayang hehehehehe ... Foto diatas ini adalah meja hidangan untuk keluarga yang gue bilang wow pertama kali gue liat ini bener - bener special .. yang sayangnya berhubung maskapai perancis biasa mogok tanpa alasan yang jelas jadi ada keluarga yang lain yang enggak bisa dateng padahal mereka udah pesen tiket eh pas hari H nya ada pemogokan yang akhirnya mereka enggak bisa dateng . Banyak dari pihak ibu mertua yang gue belum kenal dan belum pernah liat sama sekali tapi mereka welcome banget dan ada tambahan anggota baru juga karena masing - masing bawa pasangan mereka alias pacar jadi gue enggak sendirian lost di dunia antah berantah ini hehehehe ngasallllllll maksud gue alhamdulillah banget ternyata bukan gue aja yang belum kenal keluarga dari pihak ibu .

Untuk starter seperti biasa diperancis ini selalu X'mas makanan pembuka dengan foie gras beserta roti plus sweet wine ...sebelum itu ketika aperitif time tante suami bikin petit fours yang asli presentationnya indah dan rasanya juga top abes cuman enggak gue foto saking sibuk nyomot sana sini endang banget deh

Nah untuk yang satu ini kirain gue ini adalah main coursenya Langoustine a la sauce marocaine plus nasi putih yang endang gulindang ... ternyata oh ternyata masih ada lagi main course yang lainnya

Iini dia nih ternyata main course ke dua daging bebek yang dalamnya diisi entah apa gue lupa nanya dengan mushroom sauce

Dan yang terakhir ini adalah kue yang berbentuk kayu yang nama aslinya Bouche de Noel yang enak banget . plus coklat dari yang biasa sampe rasa alcohol .

Pokoknya pulang - pulang tepar kekenyangan semua masakan bener - bener enak. Dan sekarang gue udah mengenal semua keluarga dari pihak ibu mertua walaupun masih lupa nama karena banyak hehehehehe

ayam goreng opor

Yup ini lanjutan dari opor ayam yang gue bikin ... karena masih banyak , digoreng aja deh biar enggak bosen dengan cocolan sambel kecap ;

resep ayam bisa dilihat disini http://amelcentil.blogspot.com/2007/12/opor-ayam.html , tinggal digoreng dengan minyak panas hingga garing atau sesuai selera

Sambel kecap :

- cabe dipotong - potong

- bawang merah diiris halus

- bawang putih diiris halus

- kecap kental manis

cara membuat :

- campur semua bahan jadi deh

kadang gue ulek dulu cabe , bawang merah dan bawang putih baru kasih kecap manis

opor ayam

Kekentalan nih hasilnya tapi tetep maknyus jeeeii

Bahan:

1 ekor ayam (500 gr), potong2

1 btg serai, geprek

1 cm lengkuas, geprek (gue pake yang bubuk)

2 lbr daun jeruk

minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

5 bawang merah

2 bawang putih

3 btr kemiri, sangrai/goreng

1 cm jahe (gue pake yang bubuk)

1 sdt ketumbar

1/4 sdt jinten

1 sdt garam

1 sdt gula merah

asam jawa, larutkan dgn sedikit air panas

santan cair, secukupnya

santan kental, secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

Tuangkan santan cair, tambahkan gula merah, masak hingga ayam cukup matang.

Tuang santan kental dan air asam, cicipi rasanya. Didihkan kembali, hingga kuah berminyak. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

nara sumber :

- http://www.pbase.com/archiaston/image/65815821

jurançon - HENRY DE NAVARRE FRUITE vin

Panjang banget yah namanya tapi rasanya ehmmm fruty ... Ini termasuk sweet white wine cocok untuk temen makan foies gras de canard (duck liver) selain Sauternes atau Muscato, dan biasanya pula Jurançon ini untuk temen minum aperitif rasanya bener - bener pleasant enggak terlalu manis seperti Sauternes . Jurançon sendiri adalah nama salah satu tempat di perancis .

Dan kali ini yang kita pilih adalah Jurançon _ Henry de navarre fruité

harga +- 8 euro

type of grapes : Gros Manseng

rasa : fruty , peach , nanas

kadar alcohol : 12,5%

kalau mau kenal lebih lanjut mengenai Jurançon bisa lihat disini http://www.naturavox.fr/print_article.php3?id_article=1061&format=print

Udang goreng mentega lagi

Kali ini bikinnya dengan resep yang dari ayam goreng mentega resepnya bisa dilihat disini http://amelcentil.blogspot.com/2007/10/ayam-goreng-mentega.html cuman kalau ayam goreng mentega kan di goreng dulu baru bikin bumbu saucenya

kalau udang enggak perlu digoreng terlebih dahulu setelah semua bumbu dimasukkan kecuali daun bawang baru masukkan udangnya masak hingga menyerap lalu masukkan daun bawang dan perasan air jeruk lemon angkat siap dihidangkan

WINE DECORATION

Lagi buka - buka album foto eh nemu foto ini yang udah lama banget dan gue sendiri sebenernya udah lupa kalau pernah ngambil foto ini . Ini adalah foto decorasi wine yang gue bikin sendiri sewaktu gue kerja di kapal dulu ...

Inget banget deh gue enggak gampang ternyata untuk ngedecorasi ... gue lebih suka simple tapi manis ...; pertama- tamanya sih gue enggak berani ketika gue dipindah ke restaurant paling atas karena gue kerja sendiri dan harus ngedekor tipa hari dulu suka menghindar karena yah itu enggak bisa ngedekor malu dan takut jelek hasilnya dibandingkan temen - temen gue yang asli top banget dalam hal dekor mendekor salah satunya temen gue Alan yang orang Indonesia juga.. Temen gue yang satu ini kalau mendekor enggak banyak barang yang dia keluarin tapi hasilnya cantik dan super keren ....

Yah segini aja deh nih foto yang gue sempet ambil walau pun enggak sebagus temen gue yang lainnya tapi sempet bikin gue lebih percaya diri terutama makasih bagnet buat bos gue yang udah meyakinkan gue kalau gue pasti bisa .

hidangan makan malam

Semenjak kerja , jadi jarang masuk ke dapur maunya beli masakan jadi yang tinggal dipanasin hehehe biasanya gue beli di PICARD salah satu toko makanan beku favorite gue yang rasanya kebanyakan oke punya enggak rugi deh beli di toko ini ... kalai ini yang gue beli untuk makan malam adalah CAILLES FARCIES alias daging burung puyuh yang diisi dengan foie gras rasanya jangan ditanya enak banget euyy terus pake kentang bisa digoreng atau di panggang di oven yang sudah dibalut dengan duck oil rasanya gurih untuk sayurannya gue bikin asparagus ditumis dengan bawang merah , mentega yang banyak , garam dan lada , plus air jeruk lemon

Untuk minumannya ditemani dengan BOURGOGNE PINOT NOIR 2005 harganya 7 euro ... ringan dan yang sukanya gue dari pinot noir kalau menurut gue cocok untuk diminum disaat kita makan seafood atau daging pokoknya pas disegala suasana .

LES NOUGAT

Lagi musim nougat nih disini .. biasa menjelang cristmas banyak yang jualan dari tukang sayur lokal sampe ke supermarket dengan harga yang berbeda - beda , ukuran dan bentuk yang berbeda kemasan Nougat juga banyak yang bikin hati kepengen beli abes keren - keren sih bungkusannya hehehehe...

Sebenernya kalau hari biasa sih enggak pernah beli nougat karena rasanya yang sangat - sangat manis tapi berhubung bertebaran dimana - mana jadi kepengen juga tapi gue beli yang warna putih yang masih bisa gue santap karna kadar kemanisannya masih oke buat gue ,suami sendiri enggak suka dengan nougat seperti ini tapi kalau dibikin ice cream .. udah deh bisa nambah terus .

Nougat memang banyak dihidangkan sebagai dessert ... kadang kalau yang banyak sekali kacangnya seperti kacang ting - ting yang manis dan lengket yang suka dijual di warung - warung atau di abang kelontong waktu jaman sd .

Untuk keterangan lengkap ada disini http://fr.wikipedia.org/wiki/Nougat dan untuk resepnya bisa diliat disini http://www.moulinsmag06.com/Le-nougat.html kalau gue males banget bikin abes banyak banget sih yang jual tinggal pîlih (cari alasan padahal sih emang pemalas hehehehe)

Ikan bumbu acar

Masih pake ikan yang sama (seabass ) karna masih ada satu lagi ya udah deh dibikin kayak gini seger - seger hehehehehe

bahan :

- 400gr Ikan segar apa saja ( gue pake seabass ukuran sedang)

- 1 buah wortel potong kecil kecil korek api

- 1/2 buah mentimun potong kecil korek api

- cabe rawit utuh sesuai selera

- 5 lbr daun jeruk

- 2 btg serai memarkan

- 1 cm lengkuas memarkan ( gue pake bubuk)

- 250 ml air

- cuka / jeruk lemon ( gue pake lemon )

bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih

- 3 buah bawang merah *

- kunyit sesuai selera

- 5 butir kemiri

- garam

- gula pasir

- merica

cara membuat :

- potong - potong ikan atau biarkan utuh rendam dengan garam dan jeruk lemon selama 30 menit atau hingga meresap

- goreng ikan hngga kering angkat sisihkan

- tumis bumbu halus bersama daun jeruk, sereh , lengkuas hingga harum

- masukkan air , garam dan gula serta lada

- lalu masukkan jeruk lemon atau cuka ( keasaman sesuai selera

- masukkan ikan yang sudah digoreng , masak hingga bumbu meresap

- setelah bumbu menyerap masukkan wortel biarkan sedikit layu lalu masukkan cabe rawit dan ketimun , aduk lalu angkat ( untuk wortel dan ketimun gue lebih memilih tidak terlalu layu lebih enak dan seger kriuk kriuk dimulut wekekekekeke)

nara sumber : http://www.pbase.com/archiaston/image/58027450

KERING TEMPE

Ini salah satu favorite gue akan masakan nyokap ... browsing di internet eh dapet tapi gue tambahin kecap manis karena di resep ini hasilnya kurang kental dan gue kepengen banget seperti yang nyokap bikin kental dan lengket dan gue engga tambahin ikan teri atau kacang cuup dengan tempe tok. dan untuk bahan yang dihaluskan gue iris tipis - tipis gue masak sesuai dengan selera gue

bahan :

- 600 gr tempe iris kcil - kecil lalu goreng garing sisihkan

- 1/2 sdt lengkuas bubuk atau sesuai selera

- 4 buah cabe meah atau sesuai selera iris tipis - tipis

- 3 lbr daun jeruk

- 2 sdm gula jawa merah atau sesai selera

- 1 sdm air asam jawa

- kecap kental manis sesuai selera

- garam secukupnya

- 6 buah bawang merah diiris tipis

- 4 buah bawang putih cincang halus

cara membuat:

- tumis bawang merah dan putih, dan jeruk dan lengkuas hingga harum

- lalu masukkan air asam gula merah dan garam serta kecap manis

- aduk masak hingga matang dan agk mengental

- masukkan tempe beserta cabe merah iris aduk hingga rata dan kekentalan tempe bener bener lengket dan rasanya pun mantaf .

nara sumber :http://cilantro.wordpress.com/2007/03/25/kering-tempe/

ESCARGOT

Belum bisa bikin ini ... jadi beli langsung aja tinggal dipanasin rasanya endanggggggggggg, sebelumnya waktu di Indonesia juga gue pernah makan escargot tapi ala Indonesia dibikin keripik , temen dulu suka bawa ke sekolah biasa deh yang namanya anak sekolah suka nantangin doyan makan ini atau enggak kalau enggak dicoba disangkanya ntar pengecut lagi hehehehe enggak tau deh sekarang masih ada enggak yah yang jual di Indonesia ???

Diperancis escargot ini adalah makanan yang umum dan bisa dibeli disupermarket atau kalau mau bikin sendiri juga bisa, mereka jual terpisah bumbu dan escargot nya ... sebenarnya banyak macamnya dari escargot ini tapi biasanya yang dijual direstaurant adalah yang seperti ini dengan bumbu hijau yang terdiri dari mentega, seledri, bawang putih dan bawang merah , garam dan lada untuk lengkapnya bisa dilihat disini kalau mau coba bikin sendiri http://www.cooking2000.com/fr/starter/fescbour2.htm

SUBWAY SANDWICH

Ini Sandwich dimana gue bekerja

rasanya enak dan padat serta sehat karena banyak sayuran , fresh dan enggak berminyak

bila dibandingkan dengan kebab atau sandwich ditempat lain .

dari soal harga juga lumayan murah .

Yang gue taruh ini sandwich favorite gue Steak & Cheese

pake sauce mayonaise, onion doux, plus southwest (pedes) .. trus untuk sayurannya gue selalu pake salad, tomat, onion yang banyak , pickles and jalapeno yang banyak ehmmmm yummy

ifumie

Enak dimakan selagi hangat

bahan :

- 2bks mie telor , rebus hingga matang lalu goreng dengan minyak banyak dan panas sisihkan

- 1 buah wortel , iris serong

- sawi putih dan hijau potong - potong

- daun bawang potong kasar

- seledri potong kasar

- daging ayam direbus dulu lalu dipotong dadu atau disuwir

- bakso ikan , bakso daging

- udang

- 2 butir telur kocok lepas

- 2 buah bawang putih digeprek cincang halus

- garam dan merica

- sauce tiram secukupnya

- 1 sdm maizena utk mengentalkan

- gula bila suka ( gue enggak pake )

- air kaldu (sisa rebusan ayam atau chicken stock)

cara membuat :

- tumis bwg putih hingga harum , masukan udang masak hingga matang

- lalu masukkan ayam , bakso sambil di aduk

- masukkan wortel , sauce tiram , garam dan lada lalu masukkan kaldu ayam

- masukkan sayuran lainnya

- aduk sambil dicicipi ketika

- ketika sayuran matang masukkan telur aduk acak

- masukkan maizena

- masukkan daun bawang dan seledri masak sebentar lalu angkat

- tata mie diatas piring lalu siram dengan kuah beserta isinya selagi panas

note: nara sumber http://dapur-squ.blogspot.com/2007/06/ifumie.html

ikan goreng

Ini yang biasanya gue masak kalau lagi males tapi kepengen seafood gampang mudah dan cepat

bahan:

- ikan apa aja gue pake seabass

- kecap asin (china)

- bawang putih yang banyak di geprek lalu dicincang

cara membuat :

- rendam ikan dengan kecap asin dan bawang putih diamkan selama 30 menit atau 1 jam

- goreng dengan minyak panas

- selesai deh

Tumis Sarden

Ini dia nih makanan favorite di kala masih single dan kalau belum gajian hehehehehe

kadang gue masukin telur tapi kali ini pengen yang biasa aja tanpa di campur temur tapi pake cabe nya yang banyak

bahan ;

- 1 kaleng sarden

- bawang merah diiris

- bawang putih diiris

- cabe diiris serong

- garam dan gula

- sedikit air (terserah boleh pake atau tidak )

cara membuat :

- tumis bawang merah dan putih hingga harum masukkan cabe

- lalu masukkan sarden beri sedikit air

- beri garam dan gula

- masak hingga matang atau sesuai selera

tom yum goong

Pengen sup panas dan yang ada asem - asemnya plus pedes ???? ini dia nih tom yum goong emang pas deh apalagi yang lagi ngidam kepengen asem pedes .

Gue ambil dari sini http://www.thaitable.com/Thai/recipes/Tom_Yum_Goong.htm tapi rasanya sebenernya dari resep ini masih kurang nendang buat gue dari rasa tom yum goong thailand yang suka gue makan di restaurant thailand mungkin karena gue enggak begitu familiar dengan masakan thailand jadi agak kurang dalam rasa ...

Yah walaupun enggak begitu rasa yang gue buat hari ini teteup abes aja tuh dan gue campurin dengan cumi abes bingung ternyata gue msih punya banyak cumi di kulkas hasil beli di carefour sama hasil tangkepan suami yang sampe sekarang belum gue sentuh sama sekali .

Mau bikin cumi bakar kok enggak ada yang sreg mau bikin pake sauce gulai enggak punya daun kunyit mau bikin fried calamari eh enggak punya telor ... ya udah bikin ini aja mumpung dingin masih mengundang wekekekekeke

sekoteng

Idung lagi meler terus suami nyalahin ke gue karena dia juga ikutan kena sekarang hehehe jadi impas abis salah sendiri maunya mefet terus hehehehe.Tadinya mau bikin bajigur ternyata yang gue pengennin ini namanya bukan bajigur namanya sekoteng pas gue liat di net ternyata bajigur tuh yang manis untung nge cek dulu di net . isinya sih enggak komplit apa yang ada di rumah aja yang penting bisa menghangatkan tubuh , sambil ditemenin sama pisang goreng ugh nikmehhhh (sambil ngelap idung)

bahan :

- 1 buah jahe dipotong tipis - tipis

- 1 liter air (atau secukupnya)

- gula pasir secukupnya

bahan isi:

- roti tawar dipotong kecil kecil- kacang hijau

- biji delima ( enggak punya gue ganti sagu mutiara)

- buah atep kalau suka- kacang tanah bila punya

- susu kental manis

cara membuat ;

- rebus jahe dengan air dan gula masak hingga mendidih angkat lalu saring

- tata bahan isi di dalam mangkuk atau gelas lalau kasih air rebusan jahe

- siap disantap

note : kalau mau yang komplit bisa dilihat disini http://www.tabloidnova.com/articles.asp?id=7395