Udang Goreng Tepung Dengan Salad Telur

Sewaktu nyari linknya Udang ala Bie Fong Tong , sempat liat resep yang satu ini , penasaran dengan salad Telurnya ,kebetulan masih ada sisa telur rebus kemarin siang . Sayangnya gue enggak pernah bisa bikin udang tegak lurus ketika akan dioreng maunya sih seperti foto yang di resep tapi gagal. Cuman kalau soal rasa boleh lah , dan enak juga nih resep sebagai starter .

bahan :
- 400 gr tiger prawn (disini kok kecil yah enggak gitu besar ternyata udangnya ) buang kulitdan palanya sisakan buntutnya
- garam dan lada secukupnya
- 1/2 buah jeruk lemon
- sedikti tepung terigu untuk lapisan pertama
- tepung panir untuk lapisan kedua
- putih telur

cara membuat :
- campur udang denga perasan air jeruk diamkan kira - kira 5 menit lalu cuci bersih
- gulinkan udang di dalam tepung terigu yang sudah dicampur dengan garam dan lada , lalu cemplungkan udang kedalam putih telur lalu gulingkan kembali kedalam tepung panir ;
- diamkan kira - kira 30 menit didalam kulkas
- lalu goreng dengan minya panas hingga kuning keemasan


bahan salad Telur :
- 1 butir telur rebus , cincang halus
- 1 batang seledri cincang halus
- 1/2 batang wortel rebus cincang halus
- perasan air jeruk lemon asamnya disesuaikan dengan selera
- 1 butir bawang putih cincang halus (kalau ini gue tambahin karena kurang gereget tanpa bawang putih dan kalau mau nyoba lagi nanti akan gue coba masukkan capers kayaknya enak juga deh
- garam dan lada secukupnya

cara membuat :
- campur semua bahan , sambil dicicipi hingga rasanya pas
- hidangkan bersama udang goreng tepung


nara sumber:
http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2007/bulan/06/tgl/04/time/094124/idnews/788570/idkanal/362